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美食
美味的黃骨魚 怎麼在家裏做出四川美食
幹鍋是一種出自四川的菜，它的特點是非常的鮮香麻辣，而且幹鍋裏的菜會很有炒菜的味道，其中的菜式基本上都是飯店搭配好了的，但是也可以跟老板商量加菜，這樣也能吃到自己喜歡吃的菜。但是還是建議大家在家裏自己製作，自己製作才能吃到更加符合自己口味的菜。而且製作的過程中的衛生也能比較放心，可以吃到更加幹淨的幹鍋黃骨魚。
幹鍋黃骨魚是一道很有名的幹鍋，這道菜的主料之一就是黃骨魚，黃骨魚也被人們稱為黃辣丁，是四川人非常喜歡食用的一種魚，魚肉本身的肉質就非常的鮮美，所以受到很多人的喜愛。經常吃魚肉可以幫助人體補充所需要的蛋白質，魚肉中還含有能夠促進人體腦部發育的DHC，所以魚肉也很適合在長身體的小朋友們食用。
魚肉中含有的脂肪含量也比較少，很適合正在減肥的朋友們食用，所以這道菜相比其它幹鍋來說含有的熱量也比較低，大家可以放心的食用。黃骨魚比較小，魚刺也比較細，在製作的過程中比較難剔除，所以在吃的過程中一定要注意魚刺，但是黃骨魚中的魚刺較少，所以大家也比較放心。黃骨魚的肉質也比較鮮嫩，所以受到許多人的喜歡。
想要做這道幹鍋黃骨魚，首先我們要選用新鮮的黃骨魚，選用好新鮮的食材能讓這道菜在基本的口味上更加提升口感。所以我們在選購黃骨魚的時候，要注意看黃骨魚的新鮮程度，建議大家去菜市場買新鮮的活魚，不要在超市購買已經死了的冷凍魚，購買活魚的時候也要注意魚的顏色是否健康，魚是否有正常的魚腥味等。
在選購好了新鮮的活魚之後，我們就可以開始幹鍋黃骨魚的製作了。買來的活魚可以自己拿回家處理，也可以在賣魚的地方讓老板幫忙處理。在處理好魚之後，我們將魚分成小塊，將較大的魚骨剔除掉，因為魚比較小，也可以整條魚一起製作。然後我們將處理好的魚塊放在一個碗裏，在碗裏加上料酒、食鹽等醃製十分鍾，然後我們在鍋中加入適量的油。
等油熱之後，在鍋中加入鹽，再我們將醃製好的魚肉放入鍋中，將魚肉兩麵反複地煎，加入一些鹽、蔥薑蒜和幹辣椒，煎到魚肉泛黃之後，將魚肉撈起來，在新的鍋中加入少許的鹽、幹辣椒、花椒和蔥薑蒜，炒香以後，放入喜歡吃的時令蔬菜，然後將煎好的黃骨魚放在蔬菜上方，在鍋中加入少許的清水，燜兩分鍾，就可以食用了。
幹鍋黃骨魚的食用建議邊加熱邊食用，因為幹鍋熱的時候比較好吃，冷了的幹鍋吃起來比較膩，所以聯係在將幹鍋放在幹鍋架上或者放在電磁爐上一邊食用一邊加熱。幹鍋也非常適合用來下飯吃，還可以增加人們的食欲，幫助沒有食欲的朋友們開胃。所以沒有食欲的朋友們也可以嚐試一下這道可以鮮香麻辣，又可以開胃的菜。
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最後更新：2017-10-23 09:56:36