391 美食

今日主食：美味茶泡飯

說起茶，人們普遍想到的是品茶，可茶是可以食用的，在很多地方菜係中都能見到以茶入味的做法。有一種茶泡飯相信很多人都不陌生，算是一種比較流行的食品。在餐廳吃很貴，可以自己嚐試著做。做茶泡飯並不複雜，隻需要注意一些要點就行。

先說做茶泡飯需要的米，米飯一定不能太軟，那種熱騰騰黏煳煳的米飯是一定不行的，最好能夠放到一邊涼下來，當然不同的茶泡飯要求不同，也有茶泡飯不適合冷米飯，一切視實際情況而定。

再說茶泡飯的茶，這是重中之重，不要用粗茶，粗茶做的茶泡飯無法入口。茶葉的處理要注意是煎茶，煎茶微微的苦澀以及淡雅的香剛剛好，最適合入口。可以在茶泡飯澆濃一些的茶，有助於調和味道。

茶末的處理是先用笊籬在水裏清洗一下，將裏麵的髒東西全都洗出來。然後加入開水，一點一點的加，注意控製好快慢節奏，調節好茶的濃淡。想要茶泡飯的味道更好，就一定要用上等的好茶葉。

最早的茶泡飯單純用的就是茶水，後來隨著社會發展，茶泡飯也在不斷完善，尤其是高級餐廳的茶泡飯更加精致，不再單純茶水，而是有了上等的昆布煮出的高湯。如此製作出的茶泡飯既有溫和的煎茶味，又有清爽的高湯味，吃過一次之後就能讓人念念不忘。

在平時的飲食中，也可以別出心裁適當加入茶湯等材料，相信一定會有非常不一樣的新鮮感受。

最後更新：2017-10-08 05:42:32