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美食
漢堡這樣做不僅簡單，味道也不錯
漢堡，也稱漢堡包，西方五大快餐之一。最先開始的漢堡主要由兩片小麵包夾牛肉肉餅組成，現代漢堡除夾牛肉餅外，還在麵包裏增添一些黃油、芥末、番茄醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全麵。漢堡應該是比較有營養的，麵包補充碳水化合物，生菜補充維生素，肉補充蛋白質，甜醬補充糖分。
漢堡這麼好吃，做工是不是很複雜？今天百味姐，給大家介紹一款非常簡單的製作方法，而且味道也不錯哦，想吃的get!
用的食材有：
高粉280克，白砂糖5克，酵母2克，水 170克
主麵團：高粉100克，酵母1.5克，低粉50克，白砂糖70克，雞蛋40克，奶粉10克，黃油2塊，水30克、鹽5克，
表麵裝飾：全蛋液，熟芝麻
漢堡夾心：西紅柿，生菜，火腿片，煎雞蛋，芝士片，沙拉適量
做法：
1、中種原料中的酵母用溫水化開後，所有中種原料混合，揉成團即可。
2、發酵到3-4倍大，我依舊用2小時中種法：33度，發酵了2小時。
3、中種和主麵團原料混合，後油法揉至擴展階段，拉開膜後破洞呈鋸齒狀。
4、室溫鬆弛半小時。
5、取出排氣，分割，一個漢堡胚大概60-70g左右，滾圓。
6、花朵麵包是16g*5，做了2個，也是滾圓後入模。
7、在溫暖處進行二次發酵，發酵好的漢堡胚在表麵刷上全蛋液，撒上熟芝麻。
8、發酵好的花朵麵包也在表麵刷上蛋液。
9、烤箱預熱170度，中層，25分鍾左右，上色可以加蓋錫紙。
10、取幾片火腿片，稍微煎一下。
11、煎幾個雞蛋。
12、切幾片西紅柿，洗點生菜。
13、漢堡胚用刀從中間橫著切開。
14、碼上生菜、西紅柿、火腿片、芝士片，頂部擠點沙拉醬即可。
最後更新：2017-10-14 12:00:41