569 美食

生魚片簡單又好吃的做法

食材：生魚 550克，青椒、紅椒各15克，蔥 10克，生薑 15克，大蒜少許，鹽 3克，味精、水澱粉、白糖、料酒、辣椒醬各少許

做法：

1 將宰殺處理好的生魚剔去魚骨，片取魚肉，再片成薄片。

2 青、紅椒洗淨，去籽切片。

3 大蒜去皮切片。

4 生薑去皮切片。蔥洗淨切段。

5 魚片先加少許鹽、味精抓勻，再加水澱粉抓勻，然後倒入少許食用油醃漬入味。

6 鍋中注水，加少許油攪勻煮沸，放入青、紅椒焯燙片刻後撈出。

7 炒鍋熱油，倒入生魚片滑油，撈出瀝油。

8 鍋留底油，入薑、蒜和辣椒醬炒香。

9 倒入青紅椒、蔥白炒勻。

10 倒入生魚片。

11 加鹽、味精、白糖和料酒炒入味。

12 盛入盤中即可。

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最後更新：2017-10-08 00:12:35