416 美食

魚香肉絲自己在家做，味道一點不比餐廳的差！

魚香肉絲是一道傳統川菜，酸辣鮮甜，在飯店點菜名單中一直高居前列。如果能在家自己做一道魚香肉絲，應該可能更美味。其實，這些都不是事兒，下麵我們就一起學習這道魚香肉絲，及其簡單，一學就會！

【魚香肉絲】

材料

豬裏脊、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥、薑、雞蛋、郫縣豆瓣醬、剁椒、料酒、醋、老抽、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、清水、食用油

做法

1.豬裏脊切成細絲打入一個雞蛋清，調入兩勺料酒、半勺胡椒粉、少許食鹽、少許澱粉，用手抓勻上漿醃製十分鍾，木耳提前用溫水泡發去蒂切成絲，胡蘿卜洗淨去皮切絲，青椒洗淨去蒂切絲，蔥切成蔥花，薑切成絲備用；

2.取一小碗調入醋、白糖、料酒、老抽、清水，比例為2:2:0.5:1:2，再調入少許食鹽，少許澱粉攪拌均勻製成料汁備用（口味輕的朋友可以不放鹽，郫縣豆瓣醬本身就有鹹味）；

3.熱鍋倒入適量食用油燒熱後，放入醃製好的肉絲，快速劃散，炒至肉絲變白盛出備用；

4.鍋中倒入適量食用油，放半勺剁椒和一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入蔥花、薑絲炒出香味，放入胡蘿卜、木耳翻炒均勻，放入肉絲翻炒一下，放入青椒，倒入事先調好的料汁，炒至湯汁變的濃稠，調入少許雞精即可盛出裝盤享用美味。

這樣魚香肉絲就做好了。

這道魚香肉絲就做好了，酸辣鮮甜，好吃下飯，做法還簡單，就連沒下過廚房的人也能輕鬆掌握，包你吃一次就會愛上它！魚香肉絲和米飯簡直是天生一對，這道菜可真是妥妥的下飯神器啊。

最後更新：2017-10-22 20:51:39