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美食
叫花雞的做法 慈禧最愛的叫花雞是哪個地方的菜
叫花雞的做法：
1.先把冬筍洗幹淨後切成片狀，冬菇浸泡清洗幹淨後切成片，之後把蝦清洗幹淨後去殼去蝦線，再衝洗幹淨
2.五花肉衝洗幹淨後切成小塊，再把雞肉處理清洗幹淨，將生抽倒入碗裏，倒入料酒和蠔油，放入鹽和蔥薑末
3.攪拌均勻，再均勻的塗抹在雞肉的裏裏外外，之後再把蝦仁放入另一個碗裏，倒入五花肉
4.放入筍，再放入八角桂皮，冬菇，同時倒入生抽，放入白糖攪拌均勻後塞入雞肚裏麵，再放入保鮮袋紮緊
5.之後放入冰箱冷藏一晚，之後把新鮮荷葉、馬蘭花清洗幹淨後放入燒開的水中稍微焯一會，撈出之後控幹水
6.之後把水倒在黃泥巴裏麵揉均勻，再把豬的腸係膜包裹雞，再用荷葉包裹好，之後再用馬蘭花紮緊
7.再用烘培紙包好，用黃土泥包裹，放在墊了錫箔紙的烤盤中，再放進烤箱烤兩個小時左右，取出後去掉表麵的東西，倒入香油就可以了。
最後更新：2017-10-19 09:38:50