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美食
30分鍾搞定三菜一湯，美味還很健康！
第一道菜：糖醋素排骨
食材：蓮藕......2個，油條......2根，大蒜......適量，小蔥......適量，生抽......適量，老抽......適量，醋......適量，糖......少許，澱粉......少許
做法
蔥白切段、蔥葉切末，大蒜去皮切片，備用。
蓮藕去皮，實心部分切成小段，（不講究的話，非實心部分，切段也能湊合用啦。）油條切得比蓮藕稍短一截，然後把蓮藕條塞進油條中間。
熱鍋，倒入適量油，油熱後，把素排骨煎至兩麵金黃酥脆，盛出備用。
用生抽、老抽、醋、白糖、澱粉和水調個汁兒。鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片和蔥段，加入素排骨翻炒片刻。
倒入之前調好的糖醋汁兒，把排骨翻炒上色，
關火，裝盤，撒蔥末。幾乎到了以假亂真的境界，有木有？
第二道菜：回鍋肉
食材：五花肉......200克，紅椒......1根，大蔥......1根，郫縣豆瓣醬......10克，水豆豉......10克
做法
大蔥斜刀切片，紅椒切片，就可以開始做菜啦。
鍋裏水燒開，放肉下去煮大約15分鍾，蔥結是為了去除豬騷味。
把煮到七分熟的肉撈出，（筷子插一下不能冒血水），稍晾冷，切薄片。
熱鍋，下油，大火煸炒肉片，把肉片裏的油炒走，炒成卷曲狀。
每一片肉的肥膘部分，都炒得幾近透明，就是炒好的標準。
水豆豉和豆瓣醬以1：1的比例，先均勻包裹在肉片上。再下蔥片和紅椒片一起翻炒片刻，就可以出鍋擺盤了。
口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，是米飯的絕配之一。
第三道菜：口水雞
食材：三黃雞......半隻，黃瓜......半根，香菜葉......少許，花生碎......少許，辣椒粉......少許，白芝麻......少許，孜然粉......適量，八角......少許，香葉......1片，醬油......少許，白砂糖......適量
做法
口水雞難的就是這個紅油，吳大廚手把手教我們做紅油。
八角、香葉用研磨器磨成粉，（沒有研磨器，用手掰碎也可以）加孜然粉和辣椒粉一起拌勻。
油燒到260度的高溫，潑入辣粉中，然後把雜質瀝掉。傳說中的油潑辣子，就是這樣做成的。
趁油還熱著，加入炒熟的白芝麻。
然後來做口水雞的醬料。醬油、紅油以1:2的比例調製，再加兩克糖拌勻。
接下來煮雞。開水裏放薑片和蔥結，三黃雞放入水中開大火煮熟，不用蓋蓋子。然後調到中小火，蓋上蓋子再煮12-13分鍾，關火。再在鍋裏燜8分鍾左右。煮熟的白切雞，切成塊。黃瓜切成片，碼在雞塊底下。然後把醬料均勻地澆在雞肉上，
最後撒上花生碎和香菜，就完成啦。
排毒菌菇煲
食材:蘑菇......適量,香菇......適量,平菇......適量,金針菇......適量,雞腿菇......適量,白玉菇......適量,大蒜......5瓣,薑片......5片,蔥......適量,鹽......適量,色拉油......少許
做法
菇菇們爭奇鬥豔，你說誰最美？不管美醜，一律洗白白，放鹽水裏浸泡20分鍾，去雜質。
鍋裏加適量水燒開，關火。把菌菇放入開水中燙2~3分鍾。撈出瀝幹水分備用。
起油鍋，爆香蒜片和薑片。
放入瀝幹水分的菌菇翻炒大約3分鍾。
然後轉移到砂鍋中，痛快點，一次性加足水。大火煮沸後，轉小火煲2小時。
煲啊煲，滿屋都是菇香！隻是聞聞，都覺得很幸福。最後加鹽調味，關火撒蔥末，敞開肚子喝吧。
最後更新：2017-10-08 09:25:18