658 美食

美食重慶：江湖人在江湖中吃江湖菜

你我皆俗人，免不了口腹之欲，一日三餐的吃食都要合胃口。你我皆江湖浪蕩人，浪蕩於市井江湖裏，奔波於繁複生計中。

火鍋、江湖菜、小麵這麻辣吃食，最能在勞累時、低迷時從味蕾裏激發新的生命力，讓我們有力量擇日再戰。故人老友，朋友同事，一張桌子坐下，敘舊論今，吐吐苦水，幾杯濁酒。

重慶江湖菜，最具山城氣息的美食之一，以粗狂豪邁著稱。即便是重慶人，吃到的江湖菜不一定是名號響亮的，不一定是最正宗的，但經常吃的一定是自己最喜歡的，最合胃口的。

比如這份涼拌秋葵，非典型重慶江湖味，很重的黃豆水豆豉醬，我喜歡。

比如肝腰合炒，爽嫩鮮香。

比如水煮肉片，肉片鮮嫩，麻辣夠勁兒。

比如這道特色菜，名字我不知道，據說豬身上每個部位的肉都有，紅燒三線肉，燒的豬蹄，燒的肥腸，鹵的耳朵，滑的嫩肉片，滑的腰片……等等。

不光是麻辣，偶爾還有個爽口的小菜，比如木耳山藥，清炒爽口。

比如大骨湯藕，吃起麵，拔出絲，真正的藕斷絲連。

最後更新：2017-10-08 06:00:00