806
美食
有沒有一種容易烹飪，美味便捷的戶外早晚餐？
在戶外，有這樣一種山野食品。它容易烹飪，隻需要最簡單的幾種食材；它方便攜帶，不會占據背包太多的體積和重量；它味道不錯，既能飽腹，又有熱湯入胃。
在走線時，你經曆了一整天徒步精疲力盡，紮好營後又冷又餓，此時定然沒有烹飪炒菜的興趣，隻想要簡單熱食飽腹，熱湯取暖。快速恢複體力後甜甜睡去。
假日露營時，早上起來涼風陣陣，腹中空空。此時，若是有一碗能飽腹又有湯水的食物，暖心暖胃，自然美好。
不論是走線時的晚餐，露營時的早餐，你肯定希望吃到一種有湯水、飽腹感強，還烹飪簡單的食物。
而傳統的戶外食品無法同時滿足以上需求，於是我們強烈推薦——熱湯麵。
熱湯麵兼具以下特點：
烹飪方便。
食材便攜。
味道可口。
溫暖飽腹。
當然，麵條絕不是一種簡單湊合的食品，它有著紛繁的種類和悠遠的曆史。
麵的曆史源遠流長
中華美食文化源遠流長，其中麵條則有4000年曆史之久。熱湯麵在中國種類繁多，如蘭州拉麵、紅燒牛肉麵等。對中國山友而言，擁有熱湯麵是幸福的，既能飽腹，又有熱湯暖身。
中外對比——在古代中國山友眼中，熱湯麵就已被廣泛食用，開水煮沸，趁熱食用，在古時是保障食品衛生的妙法。所謂“六月伏日進湯餅，名為避惡”，“湯餅”便是麵條，“惡”便是疾病。
後知後覺的西方山友直到14世紀才吃上麵條，卻又受製於幹拌醬汁，仍未吃上有湯飽腹的熱湯麵。
到了今天，熱湯麵早已突破日常飲食的限製，它的種種特點使得它適合山野，是戶外早晚餐的好選擇。
熱湯麵適合戶外
熱湯麵自身的特點適合條件有限的戶外：
麵條便攜，熱量充足，適合放入包中作為走線正餐。
最基礎的戶外烹飪器材，就可以快速做出一碗麵。
熱湯麵有湯可以喝，在野外能夠迅速讓人感到溫暖。
食材搭配簡單，攜帶少量食材也能碰撞出極致美味。
攜帶方便——做一碗熱湯麵，隻需要攜帶麵條和兩三種食材即可。如果選擇火鍋或炒菜，那麼準備的許多食材會消耗走線時背包寶貴的容積和重量。
做熱湯麵，麵條的選擇很重要。經過脫水的掛麵重量小，飽餐一頓隻需要帶250g掛麵。而且它容易保存，適合走長線攜帶。手擀麵不能長久保存，但是口感更好，比較適合周末露營。
器材簡單——做一碗熱湯麵，任意一個爐具和一個煮鍋，再加上一個叉勺即可。爐具方麵，如果是炒菜，可能需要“野性禦姐”油爐；如果是火鍋，可能需要穩定的分體式氣爐。但做熱湯麵，卻對這些爐具都來者不拒。
鍋具的限製也很小，你隻需要一隻煮鍋，就可以做熱湯麵。如果是炒菜可能會需要平底鍋才好操作，而火鍋則要足夠大，能“一展拳腳”的鍋。器材簡單也成為熱湯麵在各個戶外環境都適用的其中一個因素。
適用環境廣——不論是哪種戶外環境，熱湯麵都因為其器材簡單，容易烹飪且飽腹溫暖的特點在各式食物中脫穎而出。
味道不錯——熱湯麵是戶外的治愈係食品。不僅勁道的麵條可以飽腹，熱湯與配菜也能讓你幸福感倍增。比起米飯，麵條含水量少，分量足熱量高，容易吃飽。不僅如此，攜帶的路餐也可以順利融入熱湯麵，譬如火腿腸、鹵蛋等，更添美味與營養。
最重要的是，在熱湯麵裏，萬千種食材都可以互相配合，呈現出一碗非常鮮美的湯。即使是最簡單的食材組合，也能碰撞出不同的美味，例如西紅柿與雞蛋，紫菜與蝦皮。
接下來我們為你介紹這兩種熱湯麵的製作方法。
西紅柿雞蛋麵：露營早餐
露營的清晨，你可以為自己做一碗溫暖的西紅柿雞蛋熱湯麵。因為烹飪過程中包含洗切煎煮，所以適合在平靜的露營早上，用心去烹製。
食材準備——取1-2枚新鮮西紅柿，切塊備用。準備1-2枚新鮮雞蛋。在戶外切西紅柿可以帶上便攜的砧板套裝，也可以在鍋蓋上操作。雞蛋推薦放在專門的雞蛋保護盒中帶入山野。
烹製配菜——在煮鍋中倒入油，油熱後打入雞蛋，待雞蛋金黃飄香後用勺子翻炒切碎。此時將西紅柿倒入，煎至西紅柿出“紅油”，此時加些調味品，若加一包番茄醬則可以錦上添花。
加水煮麵——配菜製作完成後，往鍋中注水，水剛微微冒氣泡就可以加入麵條，這樣煮出的麵條更勁道。麵條沒有白心就是煮熟了，之後，加入調味品，一碗西紅柿雞蛋麵就製作完成了。
清香早餐——雖然製作簡捷，但味道絕不簡單。西紅柿與雞蛋，應該是華夏大地最家常的兩種食材。西紅柿的清香酸甜，豐潤多汁，結合雞蛋的鮮香，當麵條在兩種食材融合的紅湯中翻騰時，一碗西紅柿雞蛋熱湯麵便是你露營清晨的第一縷美好。
紫菜蝦皮麵：走線晚餐
走線的晚上，適合來一碗紫菜蝦皮熱湯麵，這種麵的製作不需要處理食材，食材也方便保存攜帶。所以適合走線時很累的晚上，快手做一碗麵。
食材準備——蝦皮和紫菜都是很容易購買到的幹貨食材，出發前裝入包中，熱湯麵的鮮湯就有了保障。
烹製配菜——在煮鍋中倒入少許油，加入蝦皮，把蝦皮的香味爆出。
煮麵加紫菜——爆香蝦皮之後，往鍋中注水。當水開以後，先將紫菜加入鍋中，之後加入麵條烹煮。麵條熟後加入調味品，一碗紫菜蝦皮麵就快速做成了。
鮮美晚餐——蝦皮和紫菜，即使身居內陸，也是最為唾手可得的海產。當麵條在鍋中翻滾，蝦皮和紫菜散發著鮮美，大海的味道，也可以翻山越嶺。一碗紫菜蝦皮熱湯麵，是你走線夜晚的口福之享。
以上兩種熱湯麵的烹製方法很簡單，但對麵條而言，烹製是一方麵，調料與配菜也可以極大地影響口感。
調料與配菜
熱湯麵之所以美味，就在於食材和調料配菜搭配的多種多樣。辣椒、芝麻油等調料，還有火腿腸、鹵蛋這樣的配菜，都能與熱湯麵很好地糅合在一起，香氣撲鼻，使人食欲大開。
調料——無論哪種熱湯麵，鹽和油都是最基本的調味品。依照個人口味，辣椒醬、沙茶醬或者花椒麵都是可以添加的調味品。如果再準備些蔥薑蒜，那就更完美了。
配菜——在吃熱湯麵的過程中，加入一些配菜可以提升口感。
比如配上鹵蛋，火腿腸就是營養豐富的一餐，泡菜和榨菜也是熱湯麵的伴侶，甚至可以來一點芝士，使得湯美香醇。並且這些配菜通常都有獨立包裝，適合戶外攜帶。
寫在最後
在戶外餓了，就為自己煮一碗熱湯麵當早晚餐吧。行山會有艱苦，熱乎乎的湯麵可以驅散勞累，帶來暖暖的幸福。讓我們最後回顧下快手熱湯麵的製作：
還有哪種簡單又美味的湯麵搭配？
下方評論列表，期待你的分享。
最後更新：2017-10-07 22:29:39