109 美食

美食介紹：砂鍋魚頭豆腐煲

材料

魚頭1個，豆腐1塊，蔥，薑1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，金針菇

做法

1、魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，薑切片，豆腐切塊。

2、預備炒鍋，砂鍋放可以醃過魚頭分量的清水燒開待用。

3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥薑，煸炒。

砂鍋魚頭豆腐煲的做法

4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中，參與少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鍾。 (一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥)

5、魚頭湯呈現白色，參與鹽、白胡椒粉、後放入豆腐，燒開後，蓋砂鍋蓋中火燒10分鍾。

6、揭開鍋蓋，(放入金針菇，燙熟)，撒上蔥花即可。

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最後更新：2017-10-07 22:16:35