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美食
美味的家常菜一家老少都是愛吃
【豆豉青椒】
食材：青椒、油、鹽、白砂糖、生抽、蒜、豆豉
做法
1、青椒用刀拍扁。
2、把蒜子與豆豉剁成茸備用。
3、熱鍋熱油，下青椒煎製。
4、兩麵都煎出虎皮紋為宜。
5、然後加入少量的鹽，糖，生抽調味。再放入豆豉與蒜茸放入一起煸香。
6、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香。
【苦瓜炒雞蛋】
食材：苦瓜、雞蛋、蒜、胡椒、鹽、油
做法：
1、準備好苦瓜、雞蛋、蒜。
2、苦瓜洗淨、去瓤切片。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
4、鍋中餘油爆香蒜倒入苦瓜翻炒。
5、加入鹽炒勻，倒入雞蛋，加胡椒炒勻調好味盛入盤中。
【紅燒茄子】
食材：茄子、青椒、西紅柿、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、白糖、香油、白醋、鹽、玉米澱粉各適量
做法
1、準備好所以食材，並且洗幹淨。
2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3、西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片。
4、料酒、醬油、白糖、白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。
6、鍋裏留油放蔥薑蒜煸香。
7、放入西紅柿青椒炒1分鍾放事先調好的汁大火燒開。
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
【黃燜雞爪】
食材：雞爪、幹香菇、木耳、、蔥、蒜瓣、幹辣椒、料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽、雞精各適量
做法：
1、雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。
2、取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃製20分鍾。
3、幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4、放入雞爪翻炒，炒到表麵變色。
5、加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。
6、在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鍾。
7、再把香菇和木耳加入繼續15分鍾。
8、湯汁快幹時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚、細香蔥、薑、啤酒、鹽、蒸魚豉油、油
做法
1、鱸魚去鱗去內髒清洗幹淨，然後在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處。
2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鍾，蔥洗淨切細長絲待用。
3、薑切絲，醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鍾左右。
4、取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將油燒熱後澆上即可。
最後更新：2017-10-21 00:02:27