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美食
五花肉和它配在一起炒熟絕配，美味升級雖然簡單但十分下飯，家人都喜歡！
五花肉和它配在一起炒熟絕配，美味升級雖然簡單但十分下飯，家人都喜歡!
回鍋肉
準備材料，五花肉，要這樣的才好吃
準備蔥段，老薑，花椒，先煮肉，豬肉，一鍋冷水然後全部丟進入煮，這步去除腥味，讓肉很香
然後準備配菜，用了蒜苗和紅辣椒
蒜苗頭我喜歡這樣切，入味
豆豉，拿出來切碎
肉煮到用筷子一戳就串了就代表可以了，肉一定要煮，不然就變鹽煎肉了
開始炒，熱油後倒入五花肉，不放任何東西，這步是幹炒
炒到這樣，肉片起卷，剛才忘記提醒一定要小火炒，不然會焦，另外全程注意安全，五花肉會爆
然後放入豆豉、生薑片、蒜頭
翻炒，再放入醬油，生抽沒了，用這個代替下，不要老抽，肉會太黑
關鍵來啦，豆瓣醬，豆瓣醬是川菜的成功必須條件
翻炒，看到已經很漂亮啦
再加點糖，這個不能少，提味這個也很重要
加入配菜，有食欲嗎?
起鍋前加點自己做的味精
來碗米飯可以開動了
最後更新：2017-10-09 08:30:52