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美食
寻味沈阳：这是一家来自荷兰的料理屋，寿司拉面满分
标题没看错，这真是荷兰料理，每一家小店都藏着一个大厨，大厨赵宁曾在荷兰从业十六年，种种原因回到沈阳，朋友说这家小小店做的还是很蛮有特点的，今天我们找到他的小店，位于铁西区云峰街小北一路的西北角，店面稍微隐蔽，小区附近并白天没有多少车位，晚上稍微好一些。
暖阳照在街区门牌上显得很惬意，沈阳冬天即将来临，一定要储存足够的温暖，如果在雪飘的日子，来一碗热乎乎的骨汤拉面，更是暖心暖胃。
营业时间表还很复杂，看了半天才明白，周末营业时间提前和延后一些。
午餐时间仅有六张桌的小店里挤满食客，据说在日本的拉面分类更加复杂一些，做好一碗正经的拉面挺考验厨师的功力。
这个门店前身是拉面馆，经过一番改造，和电视剧里面的日式居酒屋还挺像的，只是柜台不是大U型。
赵宁从荷兰归来之后，只想把自己所学的日餐技能展示出来，他说因为出国很久，在沈阳并没有多少人脉，味道虽好但是无奈巷子太深，幸好自己的料理得到众人的认可，全靠附近回头客互相传播。朴耕居的店名到底念什么，朴素的朴，耕耘的耕，朴耕居是来自日本大米的原产地朴耕。
餐前小菜应该是自制的，很好吃的脆黄瓜，厨师开店的经营理念是能自己做的都自己做，实在不行再从外面购入。
朋友说这家天妇罗很出色，放时间久也不会脆，据说厨师在荷兰炸天妇罗非常有名，稍后我们有一个炸天妇罗的视频给大家欣赏。
来一碗热气腾腾的拉面，配上入味的厚切叉烧、甘甜的笋干，撇一小撮葱丝，撒一小把芝麻和海苔碎，美味又温暖、简单又治愈。
大厨每天用猪骨和鸡骨混合熬制自家的骨汤，汤会有浓厚的猪骨香味，汤的颜色也会呈现浓白色。
这碗拉面的配菜也是丰富多彩，吃完拉面想起来，既然叫做寿司店一定有更多美味寿司。
青龙寿司，用一颗牛油果、天妇罗碎、鱼籽、酱汁也有多种，这款寿司拥有多层次的口感，堪称镇店之宝。
赵宁不善言辞，坚信寿司要有温度和时间，不想做寿司的外卖，坚持自己的食材和品质，真不敢让大家吃几个小时后的寿司，也许这就是匠人精神。
大厨善于使用火焰喷枪去加工寿司，高温之下的三文鱼更加香甜爽滑。
各种三文鱼寿司极受食客欢迎，店里现在已经有十多种寿司，赵宁说还在研究更多适合沈阳人口味的寿司，这里寿司非常好吃，值得前来拔草。
他说沈阳很多朋友不认为寿司是主食，是一种零食，其实在外国午餐来一盒寿司是相当奢华的午饭，其实沈阳也有很多寿司外卖，价格一百元二十粒，所以很多顾客进屋就想直接吃寿司，赵宁说只想做现场加工的新鲜寿司，但是做一盘寿司三分钟是最快的时间，顾客并不太理解，提前做好装盒子就卖呗，他始终不想把寿司变成一种快餐文化，哎，在外国待时间久了，脑筋太僵硬。
法式牛扒羊排是荷兰人最喜欢的，在沈阳也一样受欢迎，高端大酒店铁板烧同款要一百多一块，这里只有二十八元一盘两块。
照烧肥牛饭也是赵宁最拿手的，但他还不想做更多的外卖照烧便当，因为那样就没有时间做寿司拉面，店内就两个人，平时的午饭时间真是忙不过来，不想做外卖快餐的厨师不是一个好老板。
这种居民区的料理店并不是想象中的价位高昂，他说本身起点是日本寻常百姓的大众菜，琢磨弄一套很便宜的套餐，一百多元双人喝日本清酒还有天妇罗、牛扒、刺身、寿司、拉面，希望顾客能喜欢这种多元化的美食。
这是铁板烧鳗鱼，鳗鱼饭也值得品尝，肥美厚实的鳗鱼肉也是鳗鱼寿司的亮点哦
单独点各种刺身也不贵，几十元就一大盘，大厨专业标准的厚切，搭配自己现磨的芥末，一口就是大满足。
赵宁认为料理真谛就是食材新鲜，每一款菜品都是现场加工制作，即刻端上桌给顾客食用，这是最大的心愿，虽然屋子很小，也想让食客在小小的餐厅里吃完，和顾客成为朋友，交流一些日常琐事，或许这是国外厨师与中国厨师的最大不同之处，或许他也怀揣一个深夜食堂的梦想，美味值得期待，图文原创，侵权必究。
最后更新：2017-10-31 11:20:46