291 美食

美食人必看，花卷像我這樣做發麵快，軟軟乎乎的可真暄，80歲的婆婆直說吃不夠

家裏有老人、孩子的，做飯的時候更要考慮到，這不，這款軟軟乎乎、喧喧的長花卷，就是寶媽專門為家人做的，款式是跟超市裏的主食廚房學的，做法非常簡單，婆婆一口氣白嘴吃了兩個，直說太好吃，孩子和老公也直誇，比買麵賣的好吃多了，自己做的多實惠！

確實，我自己也承認這長花卷確實好吃，所以寶媽趕緊過來推薦給大家，趕緊做給家人吃哦！

做法也不難，文中寶媽教大家快速發麵的小竅門，花卷的做法，看著好像挺複雜，其實圖文並茂一看就會，做起來，肯定一次成功，文末小貼士一定要看哦！

食材：麵粉700克，酵母7克，蒸好的南瓜240克，植物油少許

【南瓜長花卷】

做法：

1 備好食材，南瓜蒸熟蒸軟晾涼

2 酵母用30度左右的溫水活化，成片散開後像打雞蛋一樣打散（活化酵母是讓麵團快速發酵的好辦法）

3 南瓜去掉皮不要，南瓜瓤碾成泥

4 麵粉先放入南瓜泥拌勻，再加酵母水拌勻，和成軟麵團，蓋上蓋子室溫發酵

5 發至兩倍大

6 麵案上撒幹麵粉，麵團揉光滑後擀成大麵片，塗一層植物油，從內側開始往上卷

7 卷成大長卷

8 切成等大小劑子

9 兩兩合一

10 用筷子在中間往下壓

11 抓住兩頭往外拉拽

12 拉長後兩手反方向擰

13 鍋內加水，屜上刷油，做好的卷子邊做邊留空隙碼在屜上，蓋上蓋子餳發10分鍾

14 大火燒開，上汽後蒸15分鍾，關火後三分鍾再打開蓋子，有效防止回縮

寶媽小貼士：

1 活化酵母的水溫度別太高，燙死酵母就發不起來了，不燙手的溫水就可以

2 活化酵母的水別太多，和麵的時候不夠可以加清水補

3 麵團要比饅頭麵軟，花卷軟點才好吃

最後更新：2017-10-08 07:35:34