199 美食

美食幹鍋豆腐幹，好吃至極

五花肉：補腎、滋陰、益氣

豆腐幹：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：五花肉、豆腐幹、胡蘿卜、蒜苗、洋蔥、青椒、紅椒、薑、蔥、蒜瓣、食用油、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、豆豉醬、幹紅椒

幹鍋豆腐幹的做法

1.準備主料：五花肉，蒜苗，豆腐幹，胡蘿卜，洋蔥，青椒，紅椒，幹紅椒，蔥，薑，蒜

2.薑切絲，蒜切片，蔥切碎和幹紅椒放在一起備用

3.蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐幹切塊，青紅椒切片（五花肉先不用切）

4.將五花肉放鍋裏加水，開大火煮開焯水

5.焯過水的五花肉切片

6.熱鍋給寬油，油溫7成熱

7.倒入豆腐幹稍微炸一下，不能炸老了

8.這個炸過的豆腐幹（千萬別炸久，大概40秒就行了）

9.鍋裏留底油

10.倒入五花肉煸炒

11.五花肉出油了，也微黃了

12.盛盤備用

13.這時候倒入蔥薑蒜幹紅椒爆香

14.挖一大勺老幹媽豆豉醬煸炒

15.再倒入五花肉翻炒

16.倒入胡蘿卜

17.倒入蒜苗煸炒

18.倒入豆腐幹

19.給一勺生抽

20.倒入青紅椒

21.加入鹽

22.加入半小勺糖

23.半小勺雞精

24.可以加點水煸炒均勻就關火，

25.幹鍋裏刷點油，倒入洋蔥絲

26.將炒好的豆腐幹倒入幹鍋裏（這是專門做幹鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。

最後更新：2017-10-08 00:48:46