416 美食

兩道紅酒菜，美食不虧待

NO.1 紅酒燴羊肉

材料：

澳州去骨網紋羊腿500g、紅酒300ml、洋蔥、薑、蒜、大蔥、檸檬、黑胡椒、醬油

製作方法：

1. 洋蔥、大蔥、薑分別切末，蒜搗碎備用。

2. 把澳州去骨網紋羊腿剪開綁繩，切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽，胡椒粉醃15分鍾。

3. 平底鍋裏放少許橄欖油，把切塊的羊腿肉放進去煎到表麵變色後撈出。

4. 鍋中餘油再次加熱，倒入薑蒜、洋蔥、大蔥煸香，加入現磨黑胡椒、醬油，倒入適量的紅酒燜煮。

5. 加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋裏全部材料徹底打碎成煳。

6. 倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋蓋燜煮8分鍾左右，大火收汁即可。

健康功效：

洋蔥：健胃、祛痰、利水。

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

大蔥：通陽、解毒、活血。

NO.2 番茄紅酒燉雞肉

材料：

雞腿肉或雞胸肉、番茄、紅酒、月桂葉、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉、麵粉

製作方法：

1. 番茄去皮切小塊,鍋裏麵加油倒入番茄塊翻炒出汁,加入番茄醬慢慢燉直到番茄塊都軟爛備用。

2. 雞肉切成適當大小的塊,加入少許鹽、胡椒粉、麵粉攪拌均勻（如果是雞胸肉可以加一點嫩肉粉，隻能放一點，千萬不要多）。

3. 鍋裏麵加油，放入雞肉煎到變色，倒入足量紅酒，燜煮。煮差不多7、8分鍾。

4. 倒入燉好的番茄醬、月桂葉、鹽、糖，一起燉煮，直到收汁。

健康功效：

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管。

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。

最後更新：2017-10-08 04:38:49