925 美食

美味嗆土豆絲的製作流程與方法

食材

馬鈴薯（即東北人稱的土豆）2顆

老薑1小塊

紅蘿卜1／5條

調料

蒜泥1／2湯匙

白砂糖1／2湯匙

醋2湯匙

鹽1茶匙

花椒半湯匙

八角2顆

【料理步驟】

1.馬鈴薯及紅蘿卜削皮切細絲。馬鈴薯絲泡水，並用手清洗，重複換水，直到水中沒有雜質。

馬鈴薯經過水洗，可去除表麵的澱粉，之後再用於料理時，口感較佳。

2.花椒、八角、老薑泡水5分鍾後瀝乾。鍋內放約100c.c.沙拉油，加入花椒、八角、老薑後開小火，直到沒有聽見油泡聲時關火，放冷備用。

3.馬鈴薯絲用熱水汆燙約10秒後撈起，衝冰水備用。

4.馬鈴薯絲加入紅蘿卜絲、蒜泥、白砂糖、醋及鹽後，再加入1茶匙的花椒油即可。

最後更新：2017-10-08 01:43:47