小米米粉和大米米粉：营养价值比较

小米和糙米都是营养丰富的全谷物，但它们在营养成分上存在一些差异。以下是小米米粉和大米米粉的营养价值比较，以帮助您做出明智的决定。

蛋白质

小米米粉每 100 克含 10.6 克蛋白质，而大米米粉每 100 克含 7.1 克蛋白质。因此，小米米粉的蛋白质含量更高。蛋白质是构成肌肉、骨骼和其他组织至关重要的营养素。

膳食纤维

小米米粉每 100 克含有 10.9 克膳食纤维，而大米米粉每 100 克含有 6.1 克膳食纤维。因此，小米米粉的膳食纤维含量更高。膳食纤维有助于调节消化，降低胆固醇，并促进饱腹感。

矿物质

小米米粉富含多种矿物质，包括钙、铁、镁和钾。相比之下，大米米粉的矿物质含量较低。下面是每 100 克小米米粉和大米米粉中矿物质含量的比较：

从表中可以看出，小米米粉的钙、铁、镁和钾含量均高于大米米粉。

维生素

小米米粉富含维生素 B1、维生素 B2 和烟酸。相比之下，大米米粉的维生素含量较低。下面是每 100 克小米米粉和大米米粉中维生素含量的比较：

从表中可以看出，小米米粉的维生素 B1、维生素 B2 和烟酸含量均高于大米米粉。

升糖指数

升糖指数 (GI) 是衡量食物对血糖水平影响的指标。高 GI 食物会导致血糖快速升高，而低 GI 食物会导致血糖缓慢释放。小米米粉的升糖指数约为 55，而大米米粉的升糖指数约为 72。因此，小米米粉的升糖指数较低，这意味着它可以帮助调节血糖水平并预防血糖波动。

小米米粉在营养价值方面优于大米米粉。它蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素含量更高，升糖指数也更低。因此，如果您正在寻找一种营养丰富的全谷物，小米米粉是一个不错的选择。

最后更新：2025-01-06 23:04:09