小米米粉和大米米粉：營養價值比較

小米和糙米都是營養豐富的全穀物，但它們在營養成分上存在一些差異。以下是小米米粉和大米米粉的營養價值比較，以幫助您做出明智的決定。

蛋白質

小米米粉每 100 克含 10.6 克蛋白質，而大米米粉每 100 克含 7.1 克蛋白質。因此，小米米粉的蛋白質含量更高。蛋白質是構成肌肉、骨骼和其他組織至關重要的營養素。

膳食纖維

小米米粉每 100 克含有 10.9 克膳食纖維，而大米米粉每 100 克含有 6.1 克膳食纖維。因此，小米米粉的膳食纖維含量更高。膳食纖維有助於調節消化，降低膽固醇，並促進飽腹感。

礦物質

小米米粉富含多種礦物質，包括鈣、鐵、鎂和鉀。相比之下，大米米粉的礦物質含量較低。下麵是每 100 克小米米粉和大米米粉中礦物質含量的比較：

從表中可以看出，小米米粉的鈣、鐵、鎂和鉀含量均高於大米米粉。

維生素

小米米粉富含維生素 B1、維生素 B2 和煙酸。相比之下，大米米粉的維生素含量較低。下麵是每 100 克小米米粉和大米米粉中維生素含量的比較：

從表中可以看出，小米米粉的維生素 B1、維生素 B2 和煙酸含量均高於大米米粉。

升糖指數

升糖指數 (GI) 是衡量食物對血糖水平影響的指標。高 GI 食物會導致血糖快速升高，而低 GI 食物會導致血糖緩慢釋放。小米米粉的升糖指數約為 55，而大米米粉的升糖指數約為 72。因此，小米米粉的升糖指數較低，這意味著它可以幫助調節血糖水平並預防血糖波動。

小米米粉在營養價值方麵優於大米米粉。它蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素含量更高，升糖指數也更低。因此，如果您正在尋找一種營養豐富的全穀物，小米米粉是一個不錯的選擇。

最後更新：2025-01-06 23:04:09