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小米有哪些营养成分及功效？
小米，又称粟米，是一种营养丰富的谷物，自古以来便被视为滋补佳品。小米含有丰富的营养成分，对人体健康具有诸多益处。
一、小米的营养成分
1. 膳食纤维 小米富含膳食纤维，每100克小米约含有12克膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。 2. 蛋白质 小米是优质蛋白质的来源，每100克小米约含有9克蛋白质。小米中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸等氨基酸含量丰富。赖氨酸是一种必需氨基酸，参与体内蛋白质的合成，色氨酸则可以帮助改善睡眠质量。 3. 维生素 小米富含维生素B1、B2、B6、烟酸等B族维生素，这些维生素参与能量代谢，促进神经系统的健康。此外，小米还含有维生素E和维生素K，具有抗氧化和凝血的作用。 4. 矿物质 小米含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质。钾有助于调节血压，镁参与骨骼和肌肉的代谢，铁是人体造血所必需的元素，锌则参与免疫系统的功能。二、小米的功效
1. 滋养脾胃 中医认为，小米性平味甘，入脾胃经，具有滋养脾胃、健脾益气的功效。小米粥容易消化吸收，适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。 2. 安神助眠 小米含有色氨酸，色氨酸是一种可以促进褪黑激素生成的神经递质。褪黑激素具有调节睡眠-觉醒周期的作用，有助于改善睡眠质量。 3. 润肺止咳 小米性平味甘，入肺经，具有润肺止咳的功效。小米粥温饮，可以滋润肺部，缓解咳嗽症状。 4. 降血糖降血脂 小米中的膳食纤维可以减缓葡萄糖的吸收，帮助控制血糖水平。同时，小米中的膳食纤维还可以吸附胆固醇，帮助降低血脂水平。 5. 补中益气 小米富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气的功效。小米粥可以为人体提供丰富的营养，适合气血虚弱、体质虚弱的人食用。三、小米的食用禁忌
小米虽然营养丰富，但食用时也需要注意以下禁忌： 1. 脾虚湿盛者不宜多食 小米性微寒，脾虚湿盛者多食小米粥容易伤脾胃，加重湿盛症状。 2. 便秘者不宜多食 小米性收敛，便秘者多食小米粥容易加重便秘症状。 3. 胃溃疡患者不宜多食 小米粥软糯粘稠，胃溃疡患者多食小米粥容易刺激胃酸分泌，加重溃疡症状。最后更新：2025-01-26 07:48:12