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小米有哪些營養成分及功效？
小米，又稱粟米，是一種營養豐富的穀物，自古以來便被視為滋補佳品。小米含有豐富的營養成分，對人體健康具有諸多益處。
一、小米的營養成分
1. 膳食纖維 小米富含膳食纖維，每100克小米約含有12克膳食纖維。膳食纖維是一種不可消化的碳水化合物，能夠促進腸道蠕動，預防便秘，同時還能降低膽固醇水平，有助於預防心血管疾病。 2. 蛋白質 小米是優質蛋白質的來源，每100克小米約含有9克蛋白質。小米中的蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸等氨基酸含量豐富。賴氨酸是一種必需氨基酸，參與體內蛋白質的合成，色氨酸則可以幫助改善睡眠質量。 3. 維生素 小米富含維生素B1、B2、B6、煙酸等B族維生素，這些維生素參與能量代謝，促進神經係統的健康。此外，小米還含有維生素E和維生素K，具有抗氧化和凝血的作用。 4. 礦物質 小米含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。鉀有助於調節血壓，鎂參與骨骼和肌肉的代謝，鐵是人體造血所必需的元素，鋅則參與免疫係統的功能。二、小米的功效
1. 滋養脾胃 中醫認為，小米性平味甘，入脾胃經，具有滋養脾胃、健脾益氣的功效。小米粥容易消化吸收，適合脾胃虛弱、消化不良的人食用。 2. 安神助眠 小米含有色氨酸，色氨酸是一種可以促進褪黑激素生成的神經遞質。褪黑激素具有調節睡眠-覺醒周期的作用，有助於改善睡眠質量。 3. 潤肺止咳 小米性平味甘，入肺經，具有潤肺止咳的功效。小米粥溫飲，可以滋潤肺部，緩解咳嗽症狀。 4. 降血糖降血脂 小米中的膳食纖維可以減緩葡萄糖的吸收，幫助控製血糖水平。同時，小米中的膳食纖維還可以吸附膽固醇，幫助降低血脂水平。 5. 補中益氣 小米富含蛋白質、維生素和礦物質，具有補中益氣的功效。小米粥可以為人體提供豐富的營養，適合氣血虛弱、體質虛弱的人食用。三、小米的食用禁忌
小米雖然營養豐富，但食用時也需要注意以下禁忌： 1. 脾虛濕盛者不宜多食 小米性微寒，脾虛濕盛者多食小米粥容易傷脾胃，加重濕盛症狀。 2. 便秘者不宜多食 小米性收斂，便秘者多食小米粥容易加重便秘症狀。 3. 胃潰瘍患者不宜多食 小米粥軟糯粘稠，胃潰瘍患者多食小米粥容易刺激胃酸分泌，加重潰瘍症狀。最後更新：2025-01-26 07:48:12