686 人物

麻婆豆腐这样做、还去什么饭店、好吃到汁都不剩、给红烧肉也不换

食材：

豆腐200克

牛肉馅80克

花椒粒2克

葱末5克

姜末5克

麻油3克

豆瓣酱10克

蒜末5克

红彩椒3克

黄彩椒3克

淀粉4克

料酒15毫升

味精1克

花椒粉1克

做法：

1、牛肉馅放盐2克，料酒15ml拌匀腌制15分钟后，锅内放食用油把牛肉炒散、炒熟，盛出备用。在腌制牛肉的时间里，把彩椒切成小丁，把豆腐切成小块

2、锅内烧开水后放2克盐，把切好的豆腐倒入淡盐水中焯一下，可以去豆腥味，还可以使豆腐不易碎，更嫩滑（不要直接放在冷水中煮开，否则豆腐就会变老，不嫩滑）之后把水倒掉，盛盘备用

3、热锅起油，放花椒粒，葱末，蒜末，姜末，出香后放豆瓣酱，炒匀后再放红彩椒和黄彩椒，最后放入焯好的豆腐小块

4、翻炒2分钟，加入炒熟的牛肉馅，然后加盐2克，麻油，味精，最后淋入水淀粉（水淀粉就是用淀粉加入水搅拌均匀，可以使汤汁变得浓稠）

5、盖上锅盖焖煮3分钟左右，至汤汁变浓稠即可

6、成品，出锅后撒上花椒粉和小葱末就可以吃了（喜欢吃辣的小吃货们可以放一些辣椒面或是辣椒油）用勺子吃更有感觉，牛肉汤汁配上爽滑的豆腐，麻、辣、鲜、香

味道和口感都是因人而异

大家可以根据自己的口味适当加减食材

可以举一反三

也不一定非要按照我的做法来

谢谢您的支持和理解

据说关注我的都变帅变美了

大家有什么想咨询的问题或者想学的美食都可以给我留言评论，我会尽量满足大家的。喜欢我

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最后更新：2017-08-23 11:43:29