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麻婆豆腐

原料：500g豆腐，1杯猪肉末，1/2杯油，新鲜红椒或者干红椒2个，2汤匙四川花椒，3汤匙姜末，3汤匙蒜末，1 - 2汤匙豆瓣酱，2茶匙玉米淀粉，1根大葱（切碎）

1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热，放入切碎的干辣椒，油变红后马上关火，盛出辣椒油。

2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热，加入花椒炒2分钟，加入葱末和姜末爆香，然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。

3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油，在将玉米淀粉调成芡倒入锅中，待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块，煮熟入味后撒上葱花盛出。

最后更新：2017-08-31 16:39:31