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人物
舌尖上 美味霸王兔
兔子肉300克，青、红小米辣（均斜刀切条）各20克
A料（盐3克，鸡蛋清、生粉各20克），小料（葱花、蒜蓉各5克，姜片4克，泡辣椒碎8克，花椒6克），红油60克，料酒15克，盐2克，糖4克，鸡粉3克，色拉油1千克（约耗30克）
1.兔子肉连骨斩成2.5厘米见方的小块，加入A料上浆，
2.略微腌制后入烧至三四成热的色拉油中，小火滑透，捞出控油。
3.锅内加入红油，烧至五成热时，放入小料煸香，烹入料酒，放入兔子肉、小米辣和剩余调料
4.中火慢慢煸炒至兔肉成熟，取出装盘。
最后更新：2017-08-25 00:02:07