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人物
舌尖上 美味霸王兔
兔子肉300克，青、紅小米辣（均斜刀切條）各20克
A料（鹽3克，雞蛋清、生粉各20克），小料（蔥花、蒜蓉各5克，薑片4克，泡辣椒碎8克，花椒6克），紅油60克，料酒15克，鹽2克，糖4克，雞粉3克，色拉油1千克（約耗30克）
1.兔子肉連骨斬成2.5厘米見方的小塊，加入A料上漿，
2.略微醃製後入燒至三四成熱的色拉油中，小火滑透，撈出控油。
3.鍋內加入紅油，燒至五成熱時，放入小料煸香，烹入料酒，放入兔子肉、小米辣和剩餘調料
4.中火慢慢煸炒至兔肉成熟，取出裝盤。
最後更新：2017-08-25 00:02:07