746
人物
粤菜名菜密汁叉烧 补肾养血、滋阴润燥、增加记忆力、健脑
蜜汁叉烧，作为广东的一道传统名菜之一。
先来说说叉烧的来泊，“叉烧”是从“插烧”发展而来的，主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
大家都知道，一只猪只有两条里嵴，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
蜜汁叉烧具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
今天要与大家分享的是这道菜蜜汁叉烧的做法。
【材料准备】
猪颈肉700克，叉烧酱60克，小葱1棵，姜末适量，五香粉适量。
【制作步骤】
1）猪肉洗净备用，并在猪肉加入所有调料拌匀后腌制一晚上。
2）用一块锡纸包起来，收口捏紧，放入空气炸锅的炸篮。空气炸锅设置200度，无需预热，烤30分钟。
3）打开锡纸，表面再刷一些刚才腌肉的腌汁，再烤10到15分钟即可。
4）烤好的叉烧肉，颜色实在太诱人了，切片就可以了。
【温馨提醒】
1）包锡纸是为了防止叉烧肉表面焦了，里面不熟。
2）打开锡纸后再烤一会，表面会很好看，而且也会烤去多余的水分，口感更焦香。
做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣。
探求美食新境界，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余尽享家庭生活中的轻松与恬静。
如果你喜欢本栏目，请在腾讯新闻、腾讯视频或天天快报APP关注企鹅号——美食聚焦
最后更新：2017-10-08 07:41:17