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粵菜名菜密汁叉燒 補腎養血、滋陰潤燥、增加記憶力、健腦
蜜汁叉燒，作為廣東的一道傳統名菜之一。
先來說說叉燒的來泊，“叉燒”是從“插燒”發展而來的，主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料製作而成。
大家都知道，一隻豬隻有兩條裏脊，人們便想出插燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
蜜汁叉燒具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。
今天要與大家分享的是這道菜蜜汁叉燒的做法。
【材料準備】
豬頸肉700克，叉燒醬60克，小蔥1棵，薑末適量，五香粉適量。
【製作步驟】
1）豬肉洗淨備用，並在豬肉加入所有調料拌勻後醃製一晚上。
2）用一塊錫紙包起來，收口捏緊，放入空氣炸鍋的炸籃。空氣炸鍋設置200度，無需預熱，烤30分鍾。
3）打開錫紙，表麵再刷一些剛才醃肉的醃汁，再烤10到15分鍾即可。
4）烤好的叉燒肉，顏色實在太誘人了，切片就可以了。
【溫馨提醒】
1）包錫紙是為了防止叉燒肉表麵焦了，裏麵不熟。
2）打開錫紙後再烤一會，表麵會很好看，而且也會烤去多餘的水分，口感更焦香。
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最後更新：2017-10-08 07:41:17