394 人物

美食人必看，凉拌土豆丝一直做不好，婆婆教我一小妙招，上桌就被家里人抢光光

我们一家人都非常吃土豆，而且土豆在我们家里基本上每周一次，我最爱吃的就是奶奶做的土豆饼，奶奶今年68了，每个周末都会去奶奶家蹭饭。不过家里大多数人还是喜欢吃凉拌土豆丝，可是我一直做不好，还好婆婆今天教我一个小妙招。一起看看是什么妙招吧！

我们先来说说我们今天做的食材：

土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、油1大勺、花椒

调味料：

生抽，盐，糖，醋

做法：

1，我们先将土豆切丝，还有泡入清水中反复冲洗主要是去掉淀粉（这步非常重要）

2，最近出了海椒我们也切点并放到洗净也切成丝，还有蒜切成沫。

3，起锅烧水，然后把水烧开后下入土豆丝。这里建议只焯半分钟。

4，然后记得一定要迅速捞出过凉水（反正一冷一热，这样我们吃起来土豆才会更脆）

5，这个时候我们依次放入切好的尖椒丝、蒜末、小红椒，盐，糖，生抽

6，然后最关键一步婆婆支的妙招在这里：我们起锅热油放入一小把花椒，等到待锅内出现密集小气泡的时候这个时候花椒香味逼出就关火，然后把热油浇在拌菜上。因为家里有老人吃，我们家里一般做菜都不会做的太辣，需要吃太辣的话可以多放点尖椒哈！

7，最后婆婆小妙招一定要放入醋，然后迅速搅拌均匀。

温馨小贴士：这里放醋必须最后放哈，因为这样做的这样做醋味特别香而且口感更鲜更脆。

最后更新：2017-10-08 06:24:56