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美食人必看，涼拌土豆絲一直做不好，婆婆教我一小妙招，上桌就被家裏人搶光光

我們一家人都非常吃土豆，而且土豆在我們家裏基本上每周一次，我最愛吃的就是奶奶做的土豆餅，奶奶今年68了，每個周末都會去奶奶家蹭飯。不過家裏大多數人還是喜歡吃涼拌土豆絲，可是我一直做不好，還好婆婆今天教我一個小妙招。一起看看是什麼妙招吧！

我們先來說說我們今天做的食材：

土豆2個、尖椒2根、小紅椒1個、蒜4瓣、油1大勺、花椒

調味料：

生抽，鹽，糖，醋

做法：

1，我們先將土豆切絲，還有泡入清水中反複衝洗主要是去掉澱粉（這步非常重要）

2，最近出了海椒我們也切點並放到洗淨也切成絲，還有蒜切成沫。

3，起鍋燒水，然後把水燒開後下入土豆絲。這裏建議隻焯半分鍾。

4，然後記得一定要迅速撈出過涼水（反正一冷一熱，這樣我們吃起來土豆才會更脆）

5，這個時候我們依次放入切好的尖椒絲、蒜末、小紅椒，鹽，糖，生抽

6，然後最關鍵一步婆婆支的妙招在這裏：我們起鍋熱油放入一小把花椒，等到待鍋內出現密集小氣泡的時候這個時候花椒香味逼出就關火，然後把熱油澆在拌菜上。因為家裏有老人吃，我們家裏一般做菜都不會做的太辣，需要吃太辣的話可以多放點尖椒哈！

7，最後婆婆小妙招一定要放入醋，然後迅速攪拌均勻。

溫馨小貼士：這裏放醋必須最後放哈，因為這樣做的這樣做醋味特別香而且口感更鮮更脆。

最後更新：2017-10-08 06:24:56