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人物
客家小食不客粄，美味健康不刻板
不客粄客家小食，位于厦门悦华路，离马垅车站不远，从马垅沿悦华路往西几十米就到了。看店名就知道，这是家做客家小食的店，老板是客家人，醉心于客家的饮食文化，因此开了这家店，按传统的方式烹制客家美食，希望把正宗客家美食介绍给大家。店名里的粄（音板）的意思是客家的一种独特的美食文化，是一类传统的客家特色小吃，是主要用大米制成各种美食。
店内宽敞明亮，白色系为主，清新整洁，精致素雅，给人感觉很清爽，用餐环境不错。
先喝碗热汤，牛肉兜汤，牛肉口感嫩滑，汤汁浓郁够味；牛肉丸汤，牛肉丸紧实Q弹，汤汁清爽鲜美；客家牛肉鲜汤，有丰富的牛肉和牛杂，真材实料，汤如其名，果然十分鲜美；土猪肉汤，肉肉丰富，还加入了养生的草药，肉香浓郁，汤汁清爽而不清淡。热乎乎的喝上一碗汤，浑身舒畅。
接着品尝小菜，客家卤白菜，卤的很入味，让平凡的白菜也有滋有味；卤味拼盘，有卤肉、卤蛋、卤笋等，一份就可以吃到好几种卤味，而且味道都很棒；猪油拌青菜，清爽中带着油香，胃口大开。
小吃类，芋子包，外皮细腻柔韧，里面包裹着丰富的馅料，吃上一口，满口清香；客家艾叶粄，色泽深绿，口感筋道有嚼劲，滋味清香，如同来到了青山绿水间，令人陶醉；客家芋子粄，芋子粄幼滑弹牙，汤汁浓郁醇厚。
主食类，客家拌面，面条筋道Q弹，搭配着肉燥、青菜拌匀，香喷喷的很好吃；不客粄，用大米制成洁白圆润的粉条，口感爽滑弹牙，拌这肉燥、青菜吃，很有客家风味；肉片小肠汤面，肉片和小肠分量十足，汤汁鲜美，连面带料带汤吃的干干净净；客家酸菜牛肉粉，酸菜按传统方法腌制半个月，牛肉嫩滑，酸爽美味；梅菜卤肉饭，米饭香喷喷的颗粒饱满，梅菜卤肉烹制的很够味，用来拌饭滋味绝佳，虽然已经吃很饱了，一碗饭还是很快被瓜分一空。
最后是甜品，野生蜂蜜艾玉外观晶莹剔透，色泽温润如玉，口感冰爽味道甜美；酒酿汤圆，红红的汤圆口感软糯有嚼劲，汤汁香浓甜美，很适合冬天喝。
客家的文化客家的美食真是底蕴深厚风味独特，从这丰富的一餐小食就能让人深有体会......
最后更新：2017-10-17 15:25:29