手工牛肉臊子麵，加肉，加辣子，含光門裏這家你吃過嗎？

前幾天朋友請客吃麵，明明說好的走路20分鍾就到了的，結果走啊走啊走啊......40多分鍾後，我們終於到了這家位於含光門裏報恩寺街路南的伊真牛肉麵館。純手擀牛肉臊子麵、加肉、加辣子，對於必須天天吃麵的老陝來說，走再多路也是值了。

步驟

1. 首先將麵條下鍋煮，煮沸之後要加兩次涼水，既保證了麵條受熱的均勻，又保證了麵條的彈性。牛肉麵所用的麵條是手工麵，很有韌性，口感非常好。

2. 在煮麵的過程中，取一大碗，加入辣椒、醋、雞精、鹽、香菜，調製料汁。

3. 麵煮好後，把麵盛入調好的料碗中，加入之前已經做好的素臊子（土豆片、西紅柿雞蛋、芹菜香幹、韭菜辣子），最後蓋上一層牛肉臊子。

一碗香噴噴的牛肉麵就出鍋了。很多清真美食味道令人叫絕，尤其是做法獨特的牛羊肉，常常令我們垂涎三尺，牛肉軟爛，老少皆宜，由內而外散發出來的肉香讓我們不禁感歎：原來牛肉可以做的這麼好吃！在這個物價飛漲的時代，這碗麵才15塊錢，物美價廉，好吃美味，真是值了，手動點個讚。

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最後更新：2017-10-12 13:19:54