2万美元的人造肉来了，比尔盖茨跟投，“环保肉”或成未来产业？

话说你了解“人造肉”吗？

如果你觉得它太过匪夷所思，那么换个说法，“素肉”、“素鸡”是不是熟悉一点了？它通常以植物蛋白为主要原料，通过挤压蒸煮等形成类似于肉的组织口感，再通过调料来形成肉的风味。这也是我国古代一些食素者解馋的选择。

不过这样的“素肉”还不是现代的“人造肉”，去年2月，初创企业Memphis Meats就研制出的全球首个人造牛肉丸。

它通过提取动物细胞后，利用生物反应器（类似啤酒的发酵罐）独立培养得到。在培养过程中可以避免家禽饲养过程中大量的废气排放，需要的营养物质也只相当于传统肉类生产的一小部分。更重要的是，人造肉可以避开相对“不健康”的成分，例如减少饱和脂肪酸的含量。

现在，该公司已经获得了1700万美元的投资，包括比尔盖茨也在跟投的队伍，希望在2021年起，向公众提供人造肉。

今年3月，Memphis Meat研制出了人工鸡肉和鸭肉，成本降低到了每磅不到9000美元（每千克20000美元），但相比自然肉类的价格依旧无比高昂。据说味道比之自然肉丝毫不差，不过这价格目前也是只能让人望而却步了。

想象一下，30年后如果我们的饮食不需要靠屠宰家禽来获取肉食的需要……怎么还是觉得画面有点怪怪的，有的人甚至担心，在未来的某一天会在超市里吃到培养出的“人肉”。

话说如果能够人造牛羊肉，人肉也不会是什么难事吧……

吓得我抱紧了怀里的小鱼干……

如果是你，在价格合理的情况下，会选择食用“人造肉”吗？

最后更新：2017-08-25 00:35:10