2萬美元的人造肉來了，比爾蓋茨跟投，“環保肉”或成未來產業？

話說你了解“人造肉”嗎？

如果你覺得它太過匪夷所思，那麼換個說法，“素肉”、“素雞”是不是熟悉一點了？它通常以植物蛋白為主要原料，通過擠壓蒸煮等形成類似於肉的組織口感，再通過調料來形成肉的風味。這也是我國古代一些食素者解饞的選擇。

不過這樣的“素肉”還不是現代的“人造肉”，去年2月，初創企業Memphis Meats就研製出的全球首個人造牛肉丸。

它通過提取動物細胞後，利用生物反應器（類似啤酒的發酵罐）獨立培養得到。在培養過程中可以避免家禽飼養過程中大量的廢氣排放，需要的營養物質也隻相當於傳統肉類生產的一小部分。更重要的是，人造肉可以避開相對“不健康”的成分，例如減少飽和脂肪酸的含量。

現在，該公司已經獲得了1700萬美元的投資，包括比爾蓋茨也在跟投的隊伍，希望在2021年起，向公眾提供人造肉。

今年3月，Memphis Meat研製出了人工雞肉和鴨肉，成本降低到了每磅不到9000美元（每千克20000美元），但相比自然肉類的價格依舊無比高昂。據說味道比之自然肉絲毫不差，不過這價格目前也是隻能讓人望而卻步了。

想象一下，30年後如果我們的飲食不需要靠屠宰家禽來獲取肉食的需要……怎麼還是覺得畫麵有點怪怪的，有的人甚至擔心，在未來的某一天會在超市裏吃到培養出的“人肉”。

話說如果能夠人造牛羊肉，人肉也不會是什麼難事吧……

嚇得我抱緊了懷裏的小魚幹……

如果是你，在價格合理的情況下，會選擇食用“人造肉”嗎？

最後更新：2017-08-25 00:35:10