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有关德国啤酒的知识
1．《纯正啤酒法》
德国啤酒巅峰品质的法律保证
公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世为了保证啤酒的精纯，在柏林下令，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用。德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制。德国人对原料的苛刻与其精湛的酿造工艺，在最大程度上保证了纯正的口感，并且富含丰富的维生素群、矿物质、蛋白质、氨基酸及抗衰老的核酸。
1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律，是德国啤酒颠峰品质的保证。
2．阿尔法酸（口味浓郁的原因）
啤酒中最重要的苦味营养物质
我们从上得知，德国啤酒都严格遵照公元1516年德国《纯正啤酒法》精心酿制，因此，德国啤酒普遍具有味重的特点。其实，德国啤酒味重偏苦恰恰是啤酒用料扎实的直接体现。德国啤酒的“味苦”来自于啤酒花中的阿尔法酸。阿尔法酸是种苦味物质，有抗癌、利尿、解毒的功效。我们都知道常饮啤酒利于身体健康，但很多消费者却不知道阿尔法酸（啤酒中的苦味来源）正是保证这种健康的来源。
有些啤酒为了追求工艺成本的缩减，在啤酒酿造原料中加入大米、玉米甚至淀粉等物质，从而冲淡了阿尔法酸的苦味，虽然成本降低了，但是，我们却不能品尝到原汁原昧的健康啤酒了。
3.高成本
德国啤酒澄清工艺
澄清酒体是啤酒酿造必不可少的工序之一。德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术，绝对不使用甲醛、亚硝酸盐等有害化学酿造澄清辅助剂以及重金属和镭等放射性物质。由于德国啤酒厂遵循《纯正啤酒法》以及对品质的苛求，造就了德国啤酒的纯净，因此，畅饮德国啤酒不会产生隔夜头疼与次晨喉干等现象。甲醛、亚硝酸盐、重金属和镭等酿造辅助剂正是导致不孕不育的罪魁祸首。大量低质啤酒充斥的地域，不孕不育的发病率明显偏高。微生物澄清技术的工序成本甚至超过某些低质啤酒的市场价格。
4．浓郁的麦香和爱尔兰带
细腻品质的直观体现
德国啤酒在开启后，即飘散出浓郁的麦香，泡沫破碎时更会散发出酒花、麦芽和酵母的奇妙混合香气。由此也印证了德国啤酒原麦汁含量高，是真正的酿造型啤酒，而决不使用浓缩啤酒液与水勾兑而成。
德国啤酒泡沫洁白细腻，具有油脂般的绵软感觉，拥有上品啤酒的特征——泡沫持久度能保持在2分钟左右，泡沫落去后，能够在杯壁上留下明显痕迹，形成“爱尔兰带”现象。
爱尔兰带越明显，说明啤酒的品质越好。
德国啤酒是世界啤酒品质的代名词，是顶级啤酒饮家的不二之选。
啤酒最佳饮用方法和温度
德国传统的啤酒倾倒方法：把啤酒轻轻地倒在倾斜的杯子里，当啤酒接近一半时把啤酒杯竖立起来。倒啤酒时要注意让啤酒中的啤酒花香充分释放出来，而且啤酒的泡沫要突出超过杯子的顶端（只有上好的啤酒才能做到）。啤酒饮用的最佳温度是15℃左右，这种温度的啤酒味道醇厚、泡沫丰富、既细腻又持久，香气浓郁，爽口舒适。
德国制造专利包装及使用方法
独有5升的聚会装（5L-Party can），为精良的真空桶型包装（一次性），该包装是德国的专利发明，采用真空罐装技术，以及独特新颖的旋转开启方式，在最大程度上保证了啤酒的风味，并带来新鲜的饮用体验。
使用方法：将酒桶底部的红色龙头向外拉出，然后逆时针方向旋转90度，啤酒即可流出，反方向转回90度，即可关闭。由于桶内压力原因，开始酒流快而细，当啤酒停止流出，请逆时针方向旋转酒桶上方中心的红色旋钮，即可卸掉真空，啤酒随即顺畅流出。停止饮用时，将红色龙头推回酒桶，即可保存。
（责任编辑：尚宏）
最后更新：2017-01-01 16:49:31