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有關德國啤酒的知識
1．《純正啤酒法》
德國啤酒巔峰品質的法律保證
公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世為了保證啤酒的精純，在柏林下令，明確規定隻能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、澱粉等）一律禁止使用。德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀製。德國人對原料的苛刻與其精湛的釀造工藝，在最大程度上保證了純正的口感，並且富含豐富的維生素群、礦物質、蛋白質、氨基酸及抗衰老的核酸。
1516年德國《純正啤酒法》是人類曆史上最古老的食品法律文獻，也是德國自16世紀以來直到現在還在遵守的啤酒釀造法律，是德國啤酒顛峰品質的保證。
2．阿爾法酸（口味濃鬱的原因）
啤酒中最重要的苦味營養物質
我們從上得知，德國啤酒都嚴格遵照公元1516年德國《純正啤酒法》精心釀製，因此，德國啤酒普遍具有味重的特點。其實，德國啤酒味重偏苦恰恰是啤酒用料紮實的直接體現。德國啤酒的“味苦”來自於啤酒花中的阿爾法酸。阿爾法酸是種苦味物質，有抗癌、利尿、解毒的功效。我們都知道常飲啤酒利於身體健康，但很多消費者卻不知道阿爾法酸（啤酒中的苦味來源）正是保證這種健康的來源。
有些啤酒為了追求工藝成本的縮減，在啤酒釀造原料中加入大米、玉米甚至澱粉等物質，從而衝淡了阿爾法酸的苦味，雖然成本降低了，但是，我們卻不能品嚐到原汁原昧的健康啤酒了。
3.高成本
德國啤酒澄清工藝
澄清酒體是啤酒釀造必不可少的工序之一。德國啤酒采用成本高昂的微生物澄清技術，絕對不使用甲醛、亞硝酸鹽等有害化學釀造澄清輔助劑以及重金屬和鐳等放射性物質。由於德國啤酒廠遵循《純正啤酒法》以及對品質的苛求，造就了德國啤酒的純淨，因此，暢飲德國啤酒不會產生隔夜頭疼與次晨喉幹等現象。甲醛、亞硝酸鹽、重金屬和鐳等釀造輔助劑正是導致不孕不育的罪魁禍首。大量低質啤酒充斥的地域，不孕不育的發病率明顯偏高。微生物澄清技術的工序成本甚至超過某些低質啤酒的市場價格。
4．濃鬱的麥香和愛爾蘭帶
細膩品質的直觀體現
德國啤酒在開啟後，即飄散出濃鬱的麥香，泡沫破碎時更會散發出酒花、麥芽和酵母的奇妙混合香氣。由此也印證了德國啤酒原麥汁含量高，是真正的釀造型啤酒，而決不使用濃縮啤酒液與水勾兌而成。
德國啤酒泡沫潔白細膩，具有油脂般的綿軟感覺，擁有上品啤酒的特征——泡沫持久度能保持在2分鍾左右，泡沫落去後，能夠在杯壁上留下明顯痕跡，形成“愛爾蘭帶”現象。
愛爾蘭帶越明顯，說明啤酒的品質越好。
德國啤酒是世界啤酒品質的代名詞，是頂級啤酒飲家的不二之選。
啤酒最佳飲用方法和溫度
德國傳統的啤酒傾倒方法：把啤酒輕輕地倒在傾斜的杯子裏，當啤酒接近一半時把啤酒杯豎立起來。倒啤酒時要注意讓啤酒中的啤酒花香充分釋放出來，而且啤酒的泡沫要突出超過杯子的頂端（隻有上好的啤酒才能做到）。啤酒飲用的最佳溫度是15℃左右，這種溫度的啤酒味道醇厚、泡沫豐富、既細膩又持久，香氣濃鬱，爽口舒適。
德國製造專利包裝及使用方法
獨有5升的聚會裝（5L-Party can），為精良的真空桶型包裝（一次性），該包裝是德國的專利發明，采用真空罐裝技術，以及獨特新穎的旋轉開啟方式，在最大程度上保證了啤酒的風味，並帶來新鮮的飲用體驗。
使用方法：將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然後逆時針方向旋轉90度，啤酒即可流出，反方向轉回90度，即可關閉。由於桶內壓力原因，開始酒流快而細，當啤酒停止流出，請逆時針方向旋轉酒桶上方中心的紅色旋鈕，即可卸掉真空，啤酒隨即順暢流出。停止飲用時，將紅色龍頭推回酒桶，即可保存。
（責任編輯：尚宏）
最後更新：2017-01-01 16:49:31