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美味的家常菜就是用来享受的，多学点手艺也不错
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，红椒；
做法：
1.苦瓜切片用适量食盐腌制（目的：去除苦瓜的苦味），鸡蛋打散成蛋液待用。
2.一段时间后用水洗净苦瓜。
3.锅内热油倒入蛋液，煎熟后盛出待用。
4.锅内热油放入苦瓜翻炒，七成熟后放入鸡蛋混合翻炒。
5.放入少许红椒，食盐调味，出锅即可
西红柿炒金针菇
配料:
西红柿2个（300克）、金针菇250克、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量
烹饪步骤:
1.将生姜大蒜葱洗净切好备用
2.将金针菇掰开小揪小揪后洗净控干水份切好备用
3.将西红柿洗净切好备用
4.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜葱白煸出香味
5.放入西红柿翻炒均匀
6.见西红柿有点出汤汁了就加入适量盐翻炒均匀
7.接着先放入金针菇根部翻炒均匀
8.在将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀
9.放入适量的生抽调味
10.根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火
11.趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘
太安鱼
主料：鳙鱼1条
辅料：泡椒15克、盐5克、泡萝卜1个、泡姜1块、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、香菜2根、大葱2根、酱油1勺、干花椒粒15克、红薯淀粉20克、料酒1勺、鸡粉1/2勺、醋1勺、白糖1勺、植物油300克、八角1个、茴香1小把、水300毫升
做法
1.花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分
2.准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜
3.收拾好的鱼切块
4.然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少
5.大葱、香菜切断、大蒜切厚片
6.泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条
7.过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟
8.香菇清洗干净待用
9.油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油
10.再加酱油1勺
11.加八角和茴香，爆炒出香味
12.在锅内加适量的清水和半勺白糖
13.倒入洗好的香菇大火烧开
14.煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）
15.装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
最后更新：2017-10-13 00:28:19