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小米的成分和營養價值
小米是什麼？
小米是一種古老的穀物，已有數千年的栽培曆史。它是一種小而圓的穀物，顏色從米白色到黃色不等，質地輕盈蓬鬆。小米富含營養，熱量較高，是纖維、蛋白質和多種礦物質的重要來源。
小米的成分
小米主要由碳水化合物組成，占其重量的約70%。這些碳水化合物以澱粉的形式存在，澱粉是一種緩慢釋放能量的複雜碳水化合物。小米還含有豐富的蛋白質，占其重量的約12%。小米中的蛋白質是完全蛋白質，這意味著它含有必需氨基酸，這是人體無法自行產生的必需營養素。
除了碳水化合物和蛋白質外，小米還含有各種礦物質，包括鎂、鉀、磷、鐵和鋅。鎂對於肌肉功能、神經功能和能量代謝至關重要。鉀對於調節血壓和維持體液平衡至關重要。磷對於骨骼、牙齒和肌肉健康至關重要。鐵對於紅細胞的產生至關重要，鋅對於免疫功能和細胞生長至關重要。
小米的營養價值
以下是一杯煮熟的小米（約185克）的營養價值：
- 熱量：216
- 蛋白質：6克
- 碳水化合物：44克
- 膳食纖維：2克
- 鎂：63毫克
- 鉀：216毫克
- 磷：93毫克
- 鐵：2毫克
- 鋅：1毫克
小米的好處
食用小米有很多好處，包括：
- 促進心髒健康：小米富含膳食纖維，有助於降低膽固醇水平和改善心髒健康。
- 控製血糖：小米中的複雜碳水化合物緩慢釋放能量，有助於控製血糖水平。
- 支持消化健康：小米中的膳食纖維有助於促進消化健康，防止便秘。
- 增強免疫力：小米富含鋅，一種對於免疫功能至關重要的礦物質。
- 提供能量：小米的熱量較高且富含碳水化合物，可以提供持續的能量。
小米的用途
小米是一種用途廣泛的穀物，可以用於各種菜肴中。它可以煮熟作為配菜，也可以添加到沙拉、湯和燉菜中。小米還可用於製作早餐粥、鬆餅和能量棒等食品。此外，小米粉還可以用來製作麵包、餅幹和麵條。
小米是一種營養豐富的穀物，對健康有許多好處。它富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和各種礦物質。小米是一種多才多藝的穀物，可以用於各種菜肴中，是任何健康飲食的絕佳補充。
最後更新：2024-12-08 17:33:24