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美味蛋黃酥，吃了一個就停不下來！
想做酥點，第一個就想到蛋黃酥！表皮層層酥脆，夾著甜甜的豆沙和流油的鹹蛋黃，味道太美妙了！
材料：
低粉160克、鹹蛋黃9個、豆沙200克、豬油60克、砂糖10克、鹽1克、蛋液適量、黑芝麻適量
製作步驟：
1.油皮：低粉100克、豬油30克、水50克、砂糖10克、鹽1克、取一盆放入低粉
2.加入豬油、砂糖、鹽、水
3.揉成油皮麵團
4.油酥：低粉60克、豬油30克、取一盆放入低粉
5.加入豬油
6.揉成油酥麵團
7.把2個麵團放入盆裏蓋上蓋子鬆弛20分鍾
8.趁麵團鬆弛，把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度烤6分鍾備用
9.鬆弛好的麵團分別分成9等份
10.將油皮擀成圓形，將油酥團成球放在中間
11.用油皮包裹油酥成球狀，再鬆弛10分鍾
12.取一個鬆弛好的麵團擀成長條狀
13.將它卷起來
14.將橫條轉為豎條，壓扁再用擀麵杖擀長
15.再次卷起來，繼續鬆弛10分鍾
16.取一保鮮袋套在手上，取適量豆沙中間放上鹹蛋黃
17.用豆沙包好鹹蛋黃搓圓
18.取一麵團用手把2頭往中間擠，然後翻麵壓扁
19.用擀麵杖擀成圓形
20.將豆沙蛋黃球放在中間
21.慢慢收好口，整形好
22.全部做好放入烤盤，刷上蛋液，最好隻用蛋黃液
23.撒上黑芝麻
24.放入預熱好的烤箱中下層180度，烤25分鍾
小貼士：
我最後刷的是蛋液，其實應該刷蛋黃液，那麼外皮會更加好看！
最後更新：2017-09-11 22:52:07