教大家三種魚的家常做法，美味又健康！比飯館做的還好吃

糖醋魚塊

1把魚剁成塊，放入鹽，料酒，花椒，薑末，蔥花醃半小時。

2把醃好的魚放水中衝洗幹淨，去掉多餘的鹽分。放入一個雞蛋拌勻。

3把裹上雞蛋的魚塊加入一把幹麵粉，用筷子讓魚塊粘滿均勻的麵粉。

4粘滿均勻的麵粉。

5鍋燒熱加油，放入魚塊小火煎成兩麵焦黃色。

6把辣椒，薑，蒜，花椒粒放入改大火炒香。

7烹入料酒，再加一茶匙糖，一湯匙醋，加入少許醬油和鹽，放入水，燜一小會，待湯汗收幹，調好味撒上蔥花和香菜盛出。

水煮魚

1、買來鯉魚，切成魚片。

2、給魚片上漿(鹽，味精，蔥，薑，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)

3、少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。

4、將很多(大量)油燒熱後加幹紅辣椒和花椒若幹(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上麵。

5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下麵墊有好多的黃豆芽。魚片隻是鋪在豆芽上麵一層而已。而自己在家裏吃的話，豆芽就可以免了。

6、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

啤酒魚

1.海魚洗淨。

2.去鱗、內髒，剁塊洗去血水。

3.蔥切段、薑切片蒜切片、幹辣椒切段、大料備用。

4.啤酒半瓶。

5.鍋加油爆配料。

6.加醬油、鹽、啤酒用量的1/3.

7.加入魚塊、醋，再倒入剩下的啤酒與魚取平。

8.收汁撒蔥絲出鍋。小貼士啤酒代水，不需另加水。

最後更新：2017-10-13 20:00:21