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美味的啤酒鴨，做法簡單，好吃極了
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等。鴨肉的食用方法很多，而鴨肉配啤酒,使滋補的鴨肉味道更加濃厚、入口鮮香,還帶有一股啤酒清香，是一道風味獨特的佐酒佳肴。首先就是找到上好的土鴨。
1、將鴨肉砍好備用。
2、將蘿卜切塊備用，鴨肉與蘿卜是絕配。
3、上鍋燒水，加入老薑去腥味。
4、水開後倒入鴨肉。
5、刮去水表麵的泡沫。
6、鴨肉表麵收縮時撈起備幹水，待用。
7、倒掉剛才的焯鴨水，上炒鍋加入油（油量多少視鴨肉肥瘦而定），加入薑碎、香葉、小茴等香料爆炒到出香味。
8、倒入備幹水的鴨肉，大火翻炒。
9、炒至鴨肉表麵有些微黃，鍋底開始爆油。
10、倒入蘿卜，翻炒讓蘿卜粘油。
11、倒入半瓶啤油，大翻炒讓鴨肉充分吸收啤酒並燒開。
12、再倒入另外半瓶啤酒。
13、啤酒要沒過鴨肉，蓋上蓋子大火燒開後轉中小火燜。
14、燜至30分鍾左右時，加鹽加耗油翻炒均勻，待收汁即可裝碟上桌。
15、美味的啤酒鴨就做好了，鴨肉香甜還帶有濃鬱的啤酒香，蘿卜軟棉入味，回味無窮。 歡迎大家關注，一起分享美食。
最後更新：2017-08-25 23:49:43