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美味的啤酒鸭，做法简单，好吃极了
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等。鸭肉的食用方法很多，而鸭肉配啤酒,使滋补的鸭肉味道更加浓厚、入口鲜香,还带有一股啤酒清香，是一道风味独特的佐酒佳肴。首先就是找到上好的土鸭。
1、将鸭肉砍好备用。
2、将萝卜切块备用，鸭肉与萝卜是绝配。
3、上锅烧水，加入老姜去腥味。
4、水开后倒入鸭肉。
5、刮去水表面的泡沫。
6、鸭肉表面收缩时捞起备干水，待用。
7、倒掉刚才的焯鸭水，上炒锅加入油（油量多少视鸭肉肥瘦而定），加入姜碎、香叶、小茴等香料爆炒到出香味。
8、倒入备干水的鸭肉，大火翻炒。
9、炒至鸭肉表面有些微黄，锅底开始爆油。
10、倒入萝卜，翻炒让萝卜粘油。
11、倒入半瓶啤油，大翻炒让鸭肉充分吸收啤酒并烧开。
12、再倒入另外半瓶啤酒。
13、啤酒要没过鸭肉，盖上盖子大火烧开后转中小火焖。
14、焖至30分钟左右时，加盐加耗油翻炒均匀，待收汁即可装碟上桌。
15、美味的啤酒鸭就做好了，鸭肉香甜还带有浓郁的啤酒香，萝卜软棉入味，回味无穷。 欢迎大家关注，一起分享美食。
最后更新：2017-08-25 23:49:43