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地三鮮最簡單的做法送給你
【地三鮮】
原料：
茄子 、青椒、蒜末、蔥末、薑末、郫縣辣醬、醋、醬油、糖、澱粉、料酒
做法：
1. 茄子洗幹淨，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形狀，並在茄子上撒上一勺鹽。
2.把鹽和茄子丁攪拌均勻。靜待半小時後用手將滲出的水份擠出。
3.將蔥薑切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。
4. 將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒一勺）調料的原料都放到小碗裏調好，備用。
5. 拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊。
6. 起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。
7. 待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入茄子，並翻炒三至四分鍾後放入青椒塊。
8. 放入青椒塊後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末。
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最後更新：2017-08-26 11:35:19