231
京酱肉丝的升级版做法，用豆皮卷着吃一口一个！美味又过瘾
京城有一道名菜叫做京酱肉丝，很多人都喜欢吃。它的做法是把猪肉丝用甜面酱还有葱姜一起炒制，然后用豆腐皮卷着吃。肉丝的口感是甜甜的，加上酱汁的香浓味道比较独特！不过我今天要教大家做一道别样的“京酱肉丝”其实呢是别样的豆腐皮卷菜了。除了有酱、肉丝、我还加入了海苔、金针菇味道更加的丰富
我是一个豆制品控豆干、香干、素鸡、豆皮、豆腐每天吃都不会感觉腻，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维，女性朋友吃了特别好，而海苔含有丰富的镁是普通蔬菜的几十倍搭配豆皮有很好的补钙效果，下面就和大家分享豆皮肉丝海苔卷的具体方法。
食材与配料：豆皮、海苔、肉丝、金针菇、葱、黄豆酱、生抽、黄酒
1.肉丝放入生抽、黄酒、淀粉腌制。
2.豆皮洗干净放入盐水中浸泡10分钟，泡好的豆皮切成长方形，一张豆皮切成4块，葱切丝。
3.煮锅加入水煮开，放入金针菇焯水，焯好水后挤干水分。
4.炒锅加热倒入油放入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色。
5.放入生抽和少许黄酒炒制肉丝断生。
6.豆皮均匀的抹上黄豆酱，再放入海苔、葱、金针菇、肉丝卷成卷即可。
这道菜足够的创新，好看好吃又有趣，不仅大人爱吃加入了海苔后想必小孩也非常的喜欢。一时半会我真不知道该叫它什么，就叫它“豆皮肉丝海苔卷”好了。豆皮卷豆香浓郁里面的黄豆酱和葱很提味，肉丝香嫩，海苔和金针菇鲜口很提鲜，一口下去很有层次感丰富。不喜欢吃黄豆酱的也可以用甜面酱味道偏甜，肠胃不太好的朋友豆皮卷之前后可以放入锅中微煎下，煎后的豆皮口感也很香。
最后更新：2017-08-26 07:31:27