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美食作家雯婷茜子：努力成為更好的自己
她是營養師又是知名美食博主，同時還是一位美麗的辣媽；她在南半球的澳洲將美食公眾號從零做起，她將煮菜做飯當成一種藝術創作......她就是雯婷茜子，一起來走進她吧！
A（采訪）：貝太廚房 Q（回答）：雯婷茜子
A：您曾經是一名鋼琴老師，還做過電視台化妝師，您是怎麼走上美食的道路的？
Q：鋼琴老師是按照媽媽為我設計的人生路線，師範大學畢業後順理成章教音樂和鋼琴。隻是天生不安分的思想，1年後就給校長遞交了一封“世界那麼大想出去看看”的辭職信，當然內容寫了好幾千字，校長說看了我的人生理想特別感動同意我停薪留職一年。走出人生的第一個小圈子，最想勇敢嚐試新鮮職業，因為從小愛畫畫，第一個想挑戰的就是做人物造型師，當時畢業作品拿獎就有了在浙江電視台實習的機會。不過呆了10個月，就發現自己安靜的個性並不適合這個光怪陸離熱鬧青春的職業，再一次收拾行囊飄到了上海。說來一切都是機緣巧合，在一份雜誌中看到了營養師的介紹，當下決定投入精力和時間全職學習並考取了注冊營養師。零八年底有了寶寶後，想一邊帶孩子一邊充電，盡量不脫離社會，開始寫博客、撰稿，自學攝影，慢慢有了第一個美食雜誌專欄，到後來成為特約撰稿人和職業美食作家。堅持一路走來，最開心的就是找到自己的樂趣並願意為之付出一切努力。
A：您最拿手的是什麼菜？
Q：我是土生土長的湘妹子，所以也更擅長家鄉菜式，比如毛氏紅燒肉，幹鍋啤酒鴨，絕色雙椒魚頭，香辣羊肉煲等等。湘菜不僅是萬人迷，宴客也很有氣場，學好幾道一定能讓家人讚不絕口。
A：您的很多菜品都很有創意，包括造型和食材搭配，您菜譜創意的靈感都是怎麼來的？
Q：因為職業營養師的關係，我喜歡圍繞著養身食療這個中心去擴展更多的小元素，如根據時令節氣來挑選新鮮食材， 春天的薺菜、豌豆、嫩芽苗，夏天的海產貝類，蔬菜瓜果；秋天的黃橙紫紅根莖類食材都是創意的來源。不同的食物風格搭配不同的餐盤，色彩上可以用柔和的同色係也可以勇敢嚐試撞色。以前是人物造型師，現在是菜品造型師，最終的目的都是變得更美，而菜品則是讓色香味一應俱全。
A：您的視頻小團隊剛剛成立不久，拍攝中遇到過什麼困難嗎？還有有什麼有趣的事可以給大家分享嗎？
Q：從2016年年初有了自己製作美食視頻的想法就一直默默學習，當時剛來墨爾本，沒有朋友沒有親人好不容易通過介紹認識了當地做視頻的華人，嚐試合作了一期，但澳洲高昂的製作費用足以摧毀一個人信心，沒多久我就打算自己拍攝剪輯，每個周末扛著三腳架拍攝，晚上用電腦剪輯，速度非常緩慢甚至令人奔潰。直到2017年終於遇到了誌同道合的夥伴們，我負責策劃和構思視頻中的美食，有編導，燈光師，剪輯師和專業攝影師，大家分工合作，視頻的更新速度也從以前的一個月一集到現在每周更新一次。前四集播出就收到了全平台超1000萬的瀏覽量。現在五花八門的視頻太多，優質視頻也像潮水般湧來，如果還按照固有模式很難讓人記憶深刻，所以說到目前最大的困難，並不是拍攝技術的問題，而是要不斷衝破思維的牆，做出有鮮明個人特色的視頻，讓觀眾依賴並記住你的節目。
有趣的事比如這一集拍攝澳洲達爾文泥蟹，從維多利亞集市的買菜環節一直到回家製作成新加坡辣椒蟹，多國元素的融合，讓視頻增添了一些樂趣和鮮活的畫麵。
Q：從小就是集矮胖痘於一生醜到裙子都不想穿的女生，工作後發誓一定要變成一個好看且內外兼修的人，因此發奮學習累積了多年的護膚養生小常識。從學習營養後，更是將這些印刻在腦子裏的清規戒律形成了職業習慣。
A：您曾多次說您從小一直是個小胖妞，然而您卻從120斤瘦到了84斤，您到底是怎麼做到的？邊吃還能變瘦嗎？
Q：我當時製定了前2個月每月瘦5斤，後3個月每月瘦3斤的運動+飲食計劃表貼在冰箱上，接著將垃圾食品，巧克力餅幹，高糖飲料都扔進垃圾桶。並嚴格執行飲食計劃：早餐必須吃好，堅持少吃多餐的原則。早餐的優質蛋白質一定要攝取，以雞蛋、魚肉、雞胸肉、蝦仁為主，大概50克左右搭配雜糧麵包，一份蔬菜水果和飲品。堅持兩年曬早餐並且出版了《早餐來了》暢銷書。攝取能讓自己產生“飽足感”但能量又很低的食物也是非常聰明的辦法，不至於造成熱量過剩導致的脂肪堆積，也會減少“饑餓感”。具體食物內容可以看我公號文章。 管住嘴，邁開腿是永恒不變的真理，因此瘦身期間必須找到最適合自己的瘦身運動持續下去，有氧運動和無氧運動相結合，一周保證3次，每次1小時。當時堅持一個月並用瘦身按摩霜，大腿和小腿都明顯瘦了下來。當堅持正確的飲食習慣和運動習慣，養成易瘦體質後，2年時間減到86斤，現在保持84斤不反彈。
A：我們都知道您去過很多國家，是為了吃吃吃嗎？您喜歡去這些國家的集市嗎？
Q：除了尋找關於吃的靈感，還喜歡滿世界遊走收集杯盤碗碟木板餐具。每到一個國家第一件事就是跑各種集市，南半球最大的塔斯馬尼亞集市不僅有美食，新鮮蔬果，鮮花，還有很多工藝師手工製作的皮具、木器、瓷器、掛毯、銀飾等等，真的大開眼界。
A：看過您的一篇微博，講述自己現在每天連軸轉的自媒體人的生活，您對自己現在的生活狀態滿意嗎？未來會有什麼打算？
Q：目前因為要製作視頻，孩子又在墨爾本念書，隻能兩地跑。未來的打算是希望將創立的茜食如金食材和視頻品牌日漸完善強大，成為一個真正具有商業價值的品牌。
A：您對貝太廚房這樣的媒體怎麼看待？
Q：貝太廚房應該是我購買時間最長，也是最早發現的優質美食雜誌了。那時候工作最期待的就是周末能跟著貝太裏的食譜做菜給家人品嚐，也深受這本雜誌的影響，堅持了6年的美食創作和攝影。好的雜誌是有無形的精神力量伴隨著成長，就像老朋友貝太廚房。
A：您作為一個全職媽媽卻仍然沒有放棄自己的事業，感覺您特別棒，您有什麼建議要給全職媽媽們分享的嗎？
Q：我覺得不管女人婚後是回歸家庭還是重返職場，其實隻是個人選擇，沒有對錯之分。家庭和工作從來都不是矛盾的存在，多的是可兼顧家庭和工作的超能媽媽。而那些成為全職太太的主婦們，也不乏讓人刮目相看的存在。一個好的主婦=廚師+裁縫+會計+教育家+家政+營養師+心理谘詢師……把內務變成一門藝術也不簡單。女人首先自己要精致、要愛自己，才有更多的能量愛家人。不管是選擇工作還是選擇家庭，請不要放棄對美好生活的企盼，也不要輕易降低對自己的要求，每時每刻，你都要為更好的自己努力。
文章/圖片 | 貝太廚房
對了對了，最重要事情的說三遍
大家對貝小煮有什麼意見建議可以後台留言告訴我噢！
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最後更新：2017-08-23 09:21:58