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美食作家雯婷茜子：努力成为更好的自己
她是营养师又是知名美食博主，同时还是一位美丽的辣妈；她在南半球的澳洲将美食公众号从零做起，她将煮菜做饭当成一种艺术创作......她就是雯婷茜子，一起来走进她吧！
A（采访）：贝太厨房 Q（回答）：雯婷茜子
A：您曾经是一名钢琴老师，还做过电视台化妆师，您是怎么走上美食的道路的？
Q：钢琴老师是按照妈妈为我设计的人生路线，师范大学毕业后顺理成章教音乐和钢琴。只是天生不安分的思想，1年后就给校长递交了一封“世界那么大想出去看看”的辞职信，当然内容写了好几千字，校长说看了我的人生理想特别感动同意我停薪留职一年。走出人生的第一个小圈子，最想勇敢尝试新鲜职业，因为从小爱画画，第一个想挑战的就是做人物造型师，当时毕业作品拿奖就有了在浙江电视台实习的机会。不过呆了10个月，就发现自己安静的个性并不适合这个光怪陆离热闹青春的职业，再一次收拾行囊飘到了上海。说来一切都是机缘巧合，在一份杂志中看到了营养师的介绍，当下决定投入精力和时间全职学习并考取了注册营养师。零八年底有了宝宝后，想一边带孩子一边充电，尽量不脱离社会，开始写博客、撰稿，自学摄影，慢慢有了第一个美食杂志专栏，到后来成为特约撰稿人和职业美食作家。坚持一路走来，最开心的就是找到自己的乐趣并愿意为之付出一切努力。
A：您最拿手的是什么菜？
Q：我是土生土长的湘妹子，所以也更擅长家乡菜式，比如毛氏红烧肉，干锅啤酒鸭，绝色双椒鱼头，香辣羊肉煲等等。湘菜不仅是万人迷，宴客也很有气场，学好几道一定能让家人赞不绝口。
A：您的很多菜品都很有创意，包括造型和食材搭配，您菜谱创意的灵感都是怎么来的？
Q：因为职业营养师的关系，我喜欢围绕着养身食疗这个中心去扩展更多的小元素，如根据时令节气来挑选新鲜食材， 春天的荠菜、豌豆、嫩芽苗，夏天的海产贝类，蔬菜瓜果；秋天的黄橙紫红根茎类食材都是创意的来源。不同的食物风格搭配不同的餐盘，色彩上可以用柔和的同色系也可以勇敢尝试撞色。以前是人物造型师，现在是菜品造型师，最终的目的都是变得更美，而菜品则是让色香味一应俱全。
A：您的视频小团队刚刚成立不久，拍摄中遇到过什么困难吗？还有有什么有趣的事可以给大家分享吗？
Q：从2016年年初有了自己制作美食视频的想法就一直默默学习，当时刚来墨尔本，没有朋友没有亲人好不容易通过介绍认识了当地做视频的华人，尝试合作了一期，但澳洲高昂的制作费用足以摧毁一个人信心，没多久我就打算自己拍摄剪辑，每个周末扛着三脚架拍摄，晚上用电脑剪辑，速度非常缓慢甚至令人奔溃。直到2017年终于遇到了志同道合的伙伴们，我负责策划和构思视频中的美食，有编导，灯光师，剪辑师和专业摄影师，大家分工合作，视频的更新速度也从以前的一个月一集到现在每周更新一次。前四集播出就收到了全平台超1000万的浏览量。现在五花八门的视频太多，优质视频也像潮水般涌来，如果还按照固有模式很难让人记忆深刻，所以说到目前最大的困难，并不是拍摄技术的问题，而是要不断冲破思维的墙，做出有鲜明个人特色的视频，让观众依赖并记住你的节目。
有趣的事比如这一集拍摄澳洲达尔文泥蟹，从维多利亚集市的买菜环节一直到回家制作成新加坡辣椒蟹，多国元素的融合，让视频增添了一些乐趣和鲜活的画面。
Q：从小就是集矮胖痘于一生丑到裙子都不想穿的女生，工作后发誓一定要变成一个好看且内外兼修的人，因此发奋学习累积了多年的护肤养生小常识。从学习营养后，更是将这些印刻在脑子里的清规戒律形成了职业习惯。
A：您曾多次说您从小一直是个小胖妞，然而您却从120斤瘦到了84斤，您到底是怎么做到的？边吃还能变瘦吗？
Q：我当时制定了前2个月每月瘦5斤，后3个月每月瘦3斤的运动+饮食计划表贴在冰箱上，接着将垃圾食品，巧克力饼干，高糖饮料都扔进垃圾桶。并严格执行饮食计划：早餐必须吃好，坚持少吃多餐的原则。早餐的优质蛋白质一定要摄取，以鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉、虾仁为主，大概50克左右搭配杂粮面包，一份蔬菜水果和饮品。坚持两年晒早餐并且出版了《早餐来了》畅销书。摄取能让自己产生“饱足感”但能量又很低的食物也是非常聪明的办法，不至于造成热量过剩导致的脂肪堆积，也会减少“饥饿感”。具体食物内容可以看我公号文章。 管住嘴，迈开腿是永恒不变的真理，因此瘦身期间必须找到最适合自己的瘦身运动持续下去，有氧运动和无氧运动相结合，一周保证3次，每次1小时。当时坚持一个月并用瘦身按摩霜，大腿和小腿都明显瘦了下来。当坚持正确的饮食习惯和运动习惯，养成易瘦体质后，2年时间减到86斤，现在保持84斤不反弹。
A：我们都知道您去过很多国家，是为了吃吃吃吗？您喜欢去这些国家的集市吗？
Q：除了寻找关于吃的灵感，还喜欢满世界游走收集杯盘碗碟木板餐具。每到一个国家第一件事就是跑各种集市，南半球最大的塔斯马尼亚集市不仅有美食，新鲜蔬果，鲜花，还有很多工艺师手工制作的皮具、木器、瓷器、挂毯、银饰等等，真的大开眼界。
A：看过您的一篇微博，讲述自己现在每天连轴转的自媒体人的生活，您对自己现在的生活状态满意吗？未来会有什么打算？
Q：目前因为要制作视频，孩子又在墨尔本念书，只能两地跑。未来的打算是希望将创立的茜食如金食材和视频品牌日渐完善强大，成为一个真正具有商业价值的品牌。
A：您对贝太厨房这样的媒体怎么看待？
Q：贝太厨房应该是我购买时间最长，也是最早发现的优质美食杂志了。那时候工作最期待的就是周末能跟着贝太里的食谱做菜给家人品尝，也深受这本杂志的影响，坚持了6年的美食创作和摄影。好的杂志是有无形的精神力量伴随着成长，就像老朋友贝太厨房。
A：您作为一个全职妈妈却仍然没有放弃自己的事业，感觉您特别棒，您有什么建议要给全职妈妈们分享的吗？
Q：我觉得不管女人婚后是回归家庭还是重返职场，其实只是个人选择，没有对错之分。家庭和工作从来都不是矛盾的存在，多的是可兼顾家庭和工作的超能妈妈。而那些成为全职太太的主妇们，也不乏让人刮目相看的存在。一个好的主妇=厨师+裁缝+会计+教育家+家政+营养师+心理咨询师……把内务变成一门艺术也不简单。女人首先自己要精致、要爱自己，才有更多的能量爱家人。不管是选择工作还是选择家庭，请不要放弃对美好生活的企盼，也不要轻易降低对自己的要求，每时每刻，你都要为更好的自己努力。
文章/图片 | 贝太厨房
对了对了，最重要事情的说三遍
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最后更新：2017-08-23 09:21:58