夫妻肺片來曆是什麼？原來這道菜居然沒有這種食材

很多人都認為夫妻肺片這道涼菜是由牛肺製作而成的，但實際上這道菜裏麵不含牛肺，它主要是由牛肉、牛肚和牛舌頭等食材製作而成的。在清朝末年，成都的街頭上有許多攤販。這些攤販主要是賣一些涼拌的肺片，因為牛肺相對來說價格比較便宜，因此許多窮人經常會購買這種涼拌的肺片來食用。

後來，有一對夫妻看到很多牛的內髒都被廢棄了，他們覺得很可惜。於是，他們每天早上都會去屠宰場去找一些可以食用的牛內髒，然後將它們清洗幹淨再煮熟，同時再用一些花椒、芝麻油來將它拌好。

出奇的是，他們製作的這道菜非常受歡迎。由於他們用的是廢棄不用的牛雜製作的菜，因此剛開始人們稱它為廢片。因為這道菜是夫妻兩人一同研製而成的，人們便稱它為夫妻肺片。

隨著這道菜的發展，人們覺得它的名字不是很好聽，並將廢改為肺字。想要製作一道正宗的涼菜，我們需要準備新鮮的牛心、牛肚和牛舌頭，然後將它們用水焯至一遍，同時再將它們，用之前準備好的鹵水鹵好。

在鹵的時候我們一定要注意，首先我們要用大火將它煮至30分鍾，然後再用小火煮至一個半小時。這樣可以讓它吃起來口感更好，也更加入味。之後，我們需要將它切成片，再用芝麻和花生仁和味精等食材將它拌好，這樣一大盤麻辣鮮香的肺片便做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

最後更新：2017-08-23 10:54:17