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炸鱼条搭配豌豆土豆泥，美味啊
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
【食材准备】
鳕鱼，土豆，红葱头，酸豆，凤尾鱼，蛋黄，芥末酱，植物油，柠檬（榨汁），黄油，豌豆，鸡肉高汤，面粉，日式面包屑，鸡蛋，煎炸用油，肉豆蔻，糖，盐，胡椒
烹饪步骤 1/4
制作蛋黄酱。切碎红葱头、酸豆和凤尾鱼。搅打蛋黄和芥末酱直至起泡。一边持续地搅打一边缓缓地加入油直到蛋黄酱变得浓稠直至变成奶油质地。拌入酸豆、凤尾鱼和红葱头，用盐、胡椒和柠檬汁调味。
烹饪步骤 2/4
烹饪步骤 3/4
将鳕鱼切成等大的块状，约3厘米宽，加入盐调味。将面粉、鸡蛋、面包屑放入分别放入三个碗中。轻柔搅打鸡蛋。将鳕鱼块两面依次蘸上面粉、鸡蛋和面包屑，令其彻底被包裹。
烹饪步骤 4/4
开中高火，用煎锅热油。鳕鱼放入锅内煎炸，两面约炸6至8分钟，或炸至金黄。佐以豌豆土豆泥和蛋黄酱，开始享用吧！
最后更新：2017-09-09 20:14:55