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排骨酥汤 美味菜谱回顾
你有没有过一种经验？吃到一道菜后终身难忘！在我小的时候吃过一个汤，它叫做排骨酥汤！排骨在炸过之后，再煨到汤里面，它与香菜、萝卜相结合的味道，使我现在都难以忘怀！而且只要我看见它，我一定会把它全部消灭！今天，我们就来做排骨酥汤！
盘子、刀、肉锤
白萝卜 1个
猪里嵴肉1块
香菜末适量
清酒适量
酱油适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
盐适量
五香粉适量
红薯粉适量
太白粉适量
色拉油适量
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【1】煮萝卜
将1个白萝卜去皮切块，放入沸水中煮。
【2】拍打里嵴肉
将1块猪里嵴肉用肉锤敲打。
Tips
将肉的纤维打散，肉的口感会更加软嫩。
【3】切肉
将敲打好的里嵴肉用刀切成小块放入碗中备用。
【4】腌肉
将适量的清酒、酱油、白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、五香粉倒入碗中与里嵴肉搅拌均匀。
Tips
最后加入少许太白粉，与肉搅拌均匀。
腌肉时加入太白粉，可锁住酱汁，使味道不流失。
【5】裹地瓜粉
将腌好的里嵴肉裹上一层地瓜粉，准备下锅炸。
【6】炸里嵴肉
将里嵴肉放入热油锅中炸。
【7】均匀炸肉
炸肉块时不停的搅动，使肉块均匀受热。
【8】调味
将适量的水、盐、白胡椒、酱油倒入煨煮萝卜的汤中。
【9】做排骨酥汤
将炸好的排骨酥倒入萝卜汤中煮。
【10】调味
将适量的五香粉、香菜末放入汤中煨煮。
【11】盛盘
将煮好的排骨酥汤舀出即可享用美味。
炸过的里嵴肉用来煮汤，汤的味道有萝卜的甜香，也有排骨酥的油香！肉的口感越吃越香，外面是软绵的，里面是细嫩的！这样的汤，味道真的是很惊喜！不妨你也赶快试试这一道排骨酥汤吧！
排骨酥汤：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
【戳图即可跳转到对应菜谱】
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最后更新：2017-08-30 13:09:11