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美味的宮保豆腐，比宮保雞丁還好吃，10分鍾就能搞定！
分享美食新生活，每天一道不重樣！非常感謝您能閱讀這篇文章，我會繼續努力為您分享更好更美味的美食！俗話說，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天給大家分享一個美味的宮保豆腐的做法，味道可比宮保雞丁還好吃呢，學會了也可以做更多宮保的菜了，宮保土豆，宮保茄子都可以哦。
首先，準備一塊豆腐，盡量選擇水份比較少的北豆腐，這樣可以煎的更好，不容易碎。豆腐切成2厘米見方的小塊，放入鍋中，小火煎至兩麵金黃即可。
取一個小碗，加入10g白糖、沒過白糖的生抽、老抽、食鹽、水澱粉、料酒，將這些材料充分攪拌均勻就可以了。
很多人每次吃宮保雞丁的時候都會抱怨，怎麼放那麼的蔥，一定是用蔥來充數的！其實，做宮保類的菜，最不能缺的就是蔥了，因為整個食材的主要味道就是蔥香味，但是很多人雖然知道這一點，可是真正做的時候，放再多的從也起不到蔥香濃鬱的感覺。其實是做法不對，真正的做法應該是將蔥白切成大塊，放入鍋中，先不要放油，小火煎至蔥白微微發焦，這個時候在放油，才能夠更好的激發出蔥的香味。等到蔥香濃鬱的時候就可以把蔥白乘出備用了。
鍋中留油，放入蔥、薑、蒜、花椒爆香，再加入一大勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
將調好的醬汁倒入鍋中，大火燒開，煮去醬油的生澀味。
放入提前備好的豆腐和蔥白，翻炒均勻。
加入提前炒好去皮的花生，中小火煮5分鍾即可。
香味濃鬱，人口酥軟的宮保豆腐就做好啦，配上一碗香噴噴的白米飯，那感覺，別提有多爽了。食材都非常簡單，一般廚房都能輕鬆找到，快去買塊豆腐做做試試吧！
最後更新：2017-08-25 00:12:06