魚香肉絲沒有標準，隨心所欲調配屬於你的專屬醬汁

魚香肉絲在醬料的調配方麵是沒有標準的，但是在內容方麵還是少不了這幾樣。它們分別是裏脊肉、胡蘿卜、木耳、筍、青椒。這些是魚香肉絲必備的原料，缺少一個就會讓整體口感打折。魚香肉絲的精髓在於，一口就可以吃到鮮嫩的裏脊肉和爽脆的冬筍和木耳。

我們首先，將這些原料切成絲備用，裏脊肉也應該切細一點，這樣可以保證鮮嫩的口感。在切成絲的裏脊肉中放入澱粉（也可以放入雞蛋），這樣做是為了讓裏脊肉變的更加鮮嫩，從而達到“魚肉”的效果。

接著，就是調配醬汁了。這一步沒有什麼標準，一般來說，會加入生抽、料酒和糖。你可以根據自己的口味來調製這款醬汁，可能會出現完全不同的口味。將肉絲放入鍋中翻炒，因為切的肉絲比較細，所以不要翻炒的過久，從而影響口感。

將其他的材料全部放入鍋中，一同翻炒。將醬汁和材料全部攪拌在一起，這時候可以嚐下味道，如果覺得口味比較淡還可以放一點鹹鹽或者其他調味料。每個地方的魚香肉絲口味都不盡相同，在四川，在魚香肉絲會加入些許的辣椒。

在東北，這道菜更加著重調味料的分量。這些都表明魚香肉絲的做法並沒有統一的標準，是一道比較“隨心隨欲”的一道菜。不管什麼樣的口味，隻要是符合你自己的飲食習慣，那麼就是一道非常好的家常菜。【原創未經允許，謝絕轉載！】

最後更新：2017-08-25 14:09:16